丹江口市教育局后勤保障中心：為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃高質(zhì)量實(shí)施提供堅(jiān)實(shí)食品安全保障

召開(kāi)校園食品安全排查整治行動(dòng)調(diào)度推進(jìn)會(huì)。 通訊員供圖

組織食堂后勤管理人員及食堂操作員培訓(xùn)。 通訊員供圖

荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員 何志德、馬穎穎）筆者3月21日從丹江口市教育局獲悉，近年來(lái)，該局后勤管理中心積極實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，以守牢食品安全、資金安全為底線，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃服務(wù)管理水平，受到廣大學(xué)生和家長(zhǎng)的認(rèn)可，社會(huì)滿意度不斷提升。

強(qiáng)機(jī)制，嚴(yán)過(guò)程，堅(jiān)守兩個(gè)安全底線。嚴(yán)把食品安全關(guān)。全市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全部落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，糧、油、肉類、牛奶、面包等大宗物品公開(kāi)招標(biāo)統(tǒng)一配送，確保了食品安全和食品質(zhì)量。采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、加工各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)格登記，責(zé)任人層層把關(guān)簽字。每學(xué)期會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展一次大檢查，同時(shí)，根據(jù)開(kāi)學(xué)、期中、期末不同季節(jié)時(shí)段和平時(shí)調(diào)研情況，組織不定期檢查。

強(qiáng)基礎(chǔ)，提效能，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況。堅(jiān)持以中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食指南為指導(dǎo)，組織營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)小組合理制定食譜在全市各校推廣使用，統(tǒng)一定制了食譜公示欄及可更換的食譜牌，學(xué)校只需根據(jù)食譜采購(gòu)食材加工即可。引導(dǎo)學(xué)生合理膳食，拒絕高油高鹽食品，拒絕零食，科學(xué)飲食。聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)寄宿制學(xué)校抓好學(xué)校食堂等級(jí)提升，努力創(chuàng)建省級(jí) “健康食堂”、“放心食堂”、A級(jí)食堂。我市A級(jí)食堂和B級(jí)食堂達(dá)標(biāo)率均超過(guò)省平均水平?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”規(guī)模以上學(xué)校達(dá)到全覆蓋，智慧管理水平大幅度提升。

抓隊(duì)伍，賽技能，提升人員服務(wù)能力。建立健全食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康培訓(xùn)制度。教育局每年暑期組織一次學(xué)校食堂后勤管理人員及食堂操作員培訓(xùn)，邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行授課。每年組織一次全市學(xué)校食堂廚藝大賽，提升食堂管理服務(wù)人員的健康意識(shí)和配餐加工操作能力。根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》45號(hào)令、鄂教后勤【2021】5號(hào)、鄂教后勤【2022】4號(hào)等有關(guān)文件精神，丹江口市教育局后勤管理中心編寫(xiě)了《學(xué)校后勤管理規(guī)范“順口溜”》手冊(cè)，梳理“順口溜”278句，編印成冊(cè)，下發(fā)全市各學(xué)校，組織學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)運(yùn)用。

抓管理，重育人，關(guān)愛(ài)學(xué)生健康成長(zhǎng)。對(duì)統(tǒng)一配送食品，成立詢價(jià)小組，學(xué)校食堂管理人員參與詢價(jià)定價(jià)，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度超百分之五及時(shí)詢價(jià)調(diào)價(jià)，確保學(xué)生利益得到保障。落實(shí)光盤行動(dòng)，持續(xù)開(kāi)展主題班會(huì)、“美好‘食’光”承諾簽名、“我光盤 我光榮”演講（或書(shū)畫(huà)、作文）比賽、“文明、健康、綠色消費(fèi)”主題板報(bào)評(píng)比；班級(jí)“文明餐桌”評(píng)比等“五個(gè)一”活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生良好行為習(xí)慣養(yǎng)成教育。教育局結(jié)合學(xué)校后勤管理常規(guī)調(diào)研督查，每學(xué)期對(duì)學(xué)校食堂組織一次滿意度測(cè)評(píng)，激勵(lì)學(xué)校食堂不斷提高服務(wù)質(zhì)量。落實(shí)家長(zhǎng)陪餐制。通過(guò)學(xué)生家長(zhǎng)了解參與體驗(yàn)，彰顯學(xué)校食堂服務(wù)管理的社會(huì)效益。

丹江口市現(xiàn)有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校55所，享受學(xué)生15225人，其中食堂供餐37所，課間餐18所，食堂供餐比例68%，營(yíng)養(yǎng)餐覆蓋率100%。下一步，丹江口市教育局后勤管理中心將嚴(yán)格遵循食品安全法律法規(guī)，管理上不斷完善食品安全保障機(jī)制，加大與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門的聯(lián)合檢查督辦力度，定期開(kāi)展食品安全排查整治活動(dòng)，加大校園食品安全監(jiān)管力度，加強(qiáng)食品安全的宣傳教育和培訓(xùn)，共同營(yíng)造安全健康的校園環(huán)境，為全市創(chuàng)優(yōu)營(yíng)商環(huán)境、高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)教育力量。