荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者 郝菁 通訊員郎賢梅 朱辰千）"看，這是我們的年夜飯備料，牛肉、雞肉、海帶還有蘿卜。"中國南極長城站大廚戴濤通過通訊衛(wèi)星連線，向記者介紹他們的年夜飯"硬菜"。今年，是戴濤第三次前往南極長城站做餐飲服務(wù)。

南極長城站現(xiàn)共有41人，其中負(fù)責(zé)廚房工作的只有武漢商學(xué)院教師戴濤和優(yōu)秀畢業(yè)生張磊兩人，他們?yōu)榱私o全站科考人員準(zhǔn)備一頓除夕年夜飯已經(jīng)忙碌幾天了，"過年對咱們中國人來說是個(gè)大日子，隊(duì)員們都不能回家，我們只能在年夜飯上下點(diǎn)功夫，慰藉一下大家的思鄉(xiāng)之情。"戴濤笑著說。

除夕前幾天，站上進(jìn)行了幾種大掃除，掛起了中國結(jié)，貼好了大紅窗花，中國年味越來越濃。據(jù)了解，南極科考站物資基本上一年才能送一次。臨近春節(jié)，站上條件有限，肉類以豬肉和雞肉偏多，青菜更是難得相見，飲料的也只剩下上一次供給留下的存貨。為了彌補(bǔ)這些不足，戴濤和張磊只能在制作方法上下功夫。

張磊正在準(zhǔn)備材料

"常規(guī)的就是鹵牛肉、鹵蹄花、拌海帶、拌蘿卜，除此以外，我們今年會加大青菜的菜品制作，還會給大家包餃子、做火鍋、西式點(diǎn)心等等。"戴濤介紹。

新鮮蔬菜在南極是奢侈品，用隊(duì)員們的話來說"很少能在餐桌上見到綠葉子"。自2014年武漢商學(xué)院教師參與的蔬菜無土培植成功后，南極的餐桌上才開始的可以吃上新鮮蔬菜。"除夕夜我們會準(zhǔn)備一道拌青菜。條件有限，蔬菜數(shù)量并不多，過年我們才敢用大蔥、蔬菜給隊(duì)員們改善伙食。"

包餃子是南極科考站春節(jié)歷來的常規(guī)活動(dòng)，不過今年卻玩出了新花樣。"除了雞肉餡、牛肉餡的餃子以外，我們還準(zhǔn)備了特別餡料。" 戴濤說，"芥末餡和辣椒面餡的餃子，是特別為幸運(yùn)兒準(zhǔn)備的。"隊(duì)員們會在大年夜一起圍爐包餃子，吃到特別餡兒的幸運(yùn)隊(duì)員會得到一份小禮物。

為了更好的襯托過年的氣氛，戴濤和張磊還準(zhǔn)備了火鍋，湯底為白湯，雞肉、牛肉、土豆、洋蔥等一齊下鍋，輔之白湯做底，濃郁滋補(bǔ)的湯頭把菜品翻滾的有滋有味兒。"雖然都是普通菜，就是圖一個(gè)紅紅火火的好兆頭。"戴濤說。

戴濤和張磊作為長城站的廚師，每天都要為隊(duì)員們的一日三餐忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。早上5點(diǎn)起床做早餐，晚上9點(diǎn)才能整理完操作間離開。由于能源有限，蒸箱、烤箱、電池灶等不能同時(shí)用，做一餐飯花費(fèi)的時(shí)間是平時(shí)的兩倍。"每一頓飯都是趕趟兒的，早飯一完畢我們馬上就得準(zhǔn)備午飯，都不敢喘口氣兒，盡管工作條件有限，但是我們還是在做好的同時(shí)還能創(chuàng)新。"兩位大廚通過衛(wèi)星連線也表達(dá)的對家人的思念和對祖國的祝福"我們在這里祝愿祖國繁榮昌盛，祝福商學(xué)院越來越好，也希望我們的家人都健康吉祥！"