湖北日報全媒記者 李朝霞 通訊員 袁哲
鍋鏟翻飛間，楚菜千年滋味與當代創(chuàng)意在漢口里老街激情碰撞。
6月26日，由省商務廳組織開展的2025中華美食薈·“風味湖北”楚菜經典美食邀請賽火熱上演。來自全省17個市州的40支代表隊頂尖大廚攜鎮(zhèn)店絕技同臺競技，端出160道極具特色的楚菜盛宴。
從老字號酒樓到山野菜館，每支隊伍由3至4名當家大廚組成精銳陣容。分組抽簽后，每支隊伍需在60分鐘內，一口氣完成一道經典熱菜、一道創(chuàng)意熱菜、一道面點、一組冷拼四項硬核任務。
東寶臘味五彩拼、秭歸紅柚谷飼牛肉、鮮蓮燕窩燴藕圓……大廚們在灶臺間揮勺騰焰，四大類菜品陸續(xù)出鍋時，金黃的色澤、濃郁的香氣與精巧的擺盤引得觀眾陣陣驚呼，每道菜都彰顯著楚菜“色香味俱全”的精髓。
經過激烈角逐，各獎項榮耀揭曉——
單項獎分為經典熱菜、創(chuàng)意熱菜、面點、冷拼等4類，各類評出五星獎10個、四星獎10個、三星獎20個。團體獎按照總分排序，評出卓越獎10個、人氣獎10個、優(yōu)秀獎20個。
本次大賽最顯著的特點是強調“從賽場到市場”的轉化理念，所有參賽作品必須是企業(yè)菜單上的在售菜品，做到“比賽即經營，作品即商品”，讓消費者“看得見”“吃得到”“買得起”“帶得走”。
楚菜是湖北重要的文化名片。根據(jù)統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)，2024年湖北餐飲收入3787.78億元，同比增長8.9%，全國排名首次升至第5位，“舌尖消費”取得歷史最佳成績。接下來，湖北省商務廳將重磅啟動“城市地標美食”評選，全力打造代表湖北的“一桌楚菜”。
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