俗話說“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見，茶飲早已是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢煞指畹囊徊糠至恕？僧?dāng)前的網(wǎng)絡(luò)上流傳著各種關(guān)于飲茶的說法，一會兒說喝茶養(yǎng)生，一會兒說喝茶致癌，有的說喝茶會導(dǎo)致腎結(jié)石，有的說會導(dǎo)致鈣流失，還有的說會傷胃……

那么，這些說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

經(jīng)常喝茶會腎結(jié)石？

經(jīng)常喝茶會導(dǎo)致腎結(jié)石，這個說法流傳了很久。記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索了一下，持這個說法的依據(jù)主要就是茶水中含有草酸，而草酸和食物中的鈣結(jié)合，繼而導(dǎo)致結(jié)石發(fā)生。那么事實真會如此嗎？

復(fù)旦中山廈門醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師 任利民：單純從飲茶來說，不會直接導(dǎo)致腎結(jié)石。相反茶葉里有茶多酚、咖啡因這些成分，會有預(yù)防結(jié)石的作用。而且在飲茶的過程中，攝入了比較多的水分，這樣可以增加排尿，也會起到預(yù)防結(jié)石的作用。

但是醫(yī)生也強(qiáng)調(diào)，喝茶不會導(dǎo)致腎結(jié)石的這個說法是指對健康人群的范圍，如果是腎結(jié)石患者或是一些體質(zhì)特殊的人群，就要選擇草酸含量比較低的茶葉。

復(fù)旦中山廈門醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師 任利民：比方說一些紅茶、綠茶，這些含草酸比較低。如果是普洱茶、黑茶，這些是濃茶，它含的草酸量就會高一些。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：我們應(yīng)該關(guān)注的是對腎結(jié)石的發(fā)生有影響或者是高危的膳食因素，比如說高草酸的膳食、高嘌呤的膳食，還有高蛋白的膳食，反而可能有一些比較明確的證據(jù)是危險因素。

喝茶是否會導(dǎo)致鈣流失？

既然提到了茶中含有草酸，就不得不提到另一個說法“喝茶會導(dǎo)致缺鈣”。這種說法的理由，也是因為草酸會抑制鈣的吸收，而咖啡因會導(dǎo)致鈣的流失，那么事實是怎樣的呢？

福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技系主任 高水練：喝茶導(dǎo)致缺鈣這種說法并不準(zhǔn)確，喝茶不會影響骨骼對鈣的吸收和利用，因此喝茶不會導(dǎo)致缺鈣。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：首先草酸并不能夠完完全全和鈣結(jié)合，導(dǎo)致鈣的吸收異?；蛘呤茏?。實際上新鮮茶葉在制作成我們平常泡的茶葉的過程中，草酸的含量已經(jīng)大大降低了。對于紅茶來說，里面含有草酸的量是幾毫克。對于綠茶還有烏龍茶，草酸含量會更低，大概只有1毫克。

專家還介紹，茶中的咖啡因會給人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)帶來一定的興奮作用，也沒有證據(jù)表明它會影響人體吸收鈣。一般情況下，每天幾百毫克的咖啡因?qū)】档囊嫣幊^其可能帶來的風(fēng)險。

喝茶能解酒嗎？

我們?nèi)粘５纳缃?、聚會、?jié)慶等等，難免會喝一些酒，酒后也總是尋求各種方式來緩解酒精帶來的不適，因此“喝茶解酒”的說法也就流傳開來，那么這個說法準(zhǔn)確嗎？

福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技系主任 高水練：我們不提倡通過喝茶來解酒。通過喝茶促進(jìn)尿液排出的同時，可能加重對腎的負(fù)擔(dān)。如果大量地喝，酒精代謝不完全的時候，產(chǎn)生乙醛在體內(nèi)，特別是在腎上積累，就增加腎的負(fù)擔(dān)。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：實際上目前并沒有證據(jù)顯示，任何一種食物包括茶葉對于解酒有益處。茶里面含有咖啡因，咖啡因本身對神經(jīng)有一定的興奮作用，所以可能讓我們覺得清醒一點，但是這種作用反而可能掩蓋了酒精帶來的一些不適。

夏天喝綠茶 冬天喝紅茶 喝錯了會傷身體？

還有一種由來已久的說法就是“夏天喝綠茶，冬天喝紅茶”，更有一些養(yǎng)生的順口溜“春喝花，夏喝綠，秋喝青，冬喝紅”，也是指明，夏天該喝綠茶，冬天就得喝紅茶，那么這種說法是否準(zhǔn)確呢？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：它并沒有科學(xué)依據(jù)，綠茶和紅茶其實都是茶葉的一種，營養(yǎng)素是相似的。當(dāng)然它們會有一定的差異，比如綠茶和紅茶相比，綠茶里面的兒茶素含量會更高。從顏色上看，我們心理的主觀感受可能也不太一樣，看到綠油油的東西就感覺很清爽，看到紅色的東西感覺很溫暖，其實這也是我們主觀感覺上的差異，并沒有豐富的理論支撐。

喝茶會傷胃？

“喝茶傷胃”也是一種由來已久的說法，不少人也會拿“喝茶傷胃”來善意規(guī)勸身邊的親朋好友。那么，喝茶真的會給胃帶來傷害嗎？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員 張娜：喝茶實際上并不會傷胃。比如說食物攝入的時候，胃部會分泌胃酸，它的pH值會維持在2到3之間，其實是一個很酸的環(huán)境。茶的pH值大概是在5到7之間，所以對于胃酸這種非常酸的情況來說，茶葉的酸并不會造成很明顯的影響。

福建農(nóng)林大學(xué)茶業(yè)科技系主任 高水練：因為茶葉中含有比較豐富的茶氨酸和茶黃素，它能夠通過改善胃腸道中的微生物而對胃具有調(diào)理作用。

喝茶建議：不空腹 不太燙

雖然喝茶不傷胃，但醫(yī)生也提醒，不可空腹喝茶，不可喝太燙的茶。

復(fù)旦中山廈門醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主治醫(yī)師 任利民：首先茶葉當(dāng)中的一些成分，像茶多酚、咖啡因這些是會刺激胃黏膜，會造成胃酸分泌增加，我們一般建議不要空腹喝茶。還有一點比較重要的就是注意喝茶的溫度。長期飲用過燙的茶會增加食管癌的風(fēng)險。