魚(yú)油，魚(yú)肝油，怎么吃才對(duì)？專家：一詞之差，卻大有區(qū)別

荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 黃濤  通訊員 胡夢(mèng) 萬(wàn)凌翔）近日，60歲患者長(zhǎng)期咳嗽氣喘、雙側(cè)白肺竟是與他長(zhǎng)期服用魚(yú)肝油有關(guān)。魚(yú)肝油有哪些功效，該怎么吃，適用于哪些人群？湖北省中醫(yī)院（湖北中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院）專家解釋，很多人會(huì)把魚(yú)肝油和魚(yú)油混淆，其實(shí)二者區(qū)別很大。魚(yú)油魚(yú)肝油所含成分，日常通過(guò)飲食攝入最佳。如果需要通過(guò)補(bǔ)劑補(bǔ)充，要對(duì)癥且適量。

魚(yú)油不等于魚(yú)肝油

魚(yú)油、魚(yú)肝油僅一詞之差，卻大有區(qū)別。

魚(yú)油是深海魚(yú)體內(nèi)的脂肪，其主要成分是不飽和脂肪酸，也就是大家熟知的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA是維持大腦功能不可缺少的物質(zhì)，有“腦黃金”的美稱，可促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)，緩解智力衰退、健忘及阿爾茨海默病等。EPA能改善血液循環(huán)，讓血液黏稠度下降，防止血管粥樣硬化斑塊及血栓形成，有益于高血壓、高血脂改善，還可以促進(jìn)關(guān)節(jié)腔內(nèi)潤(rùn)滑液的形成，減輕關(guān)節(jié)疼痛，預(yù)防關(guān)節(jié)炎。

魚(yú)肝油是魚(yú)肝臟中的脂肪油，它的主要成分是維生素A和維生素D，以及少量Omega-3脂肪酸。魚(yú)肝油對(duì)眼睛有益，是其內(nèi)維生素A發(fā)揮的作用。維生素A又稱視黃醇，除能幫助維持正常視力外，還可以維持骨骼的正常生長(zhǎng)，防治皮膚角質(zhì)粗糙等。魚(yú)肝油還可增加人體對(duì)鈣的吸收，這主要是維生素D起的作用。維生素D對(duì)骨骼的生長(zhǎng)有著積極作用，能促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷的吸收，從而產(chǎn)生預(yù)防佝僂病、改善骨質(zhì)疏松等效果。

飲食獲得相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素是最佳途徑

“魚(yú)油及魚(yú)肝油均是從魚(yú)中提取的，那么自然通過(guò)飲食獲得相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素是最佳途徑?！眱嚎茝堁s主任醫(yī)師解釋，DHA、EPA、維生素A基本上都能夠從飲食中獲取足夠量。

魚(yú)肉、亞麻籽、堅(jiān)果及各類植物油等富含DHA和EPA，例如每周吃2～3次鱈魚(yú)、三文魚(yú)等深海魚(yú)魚(yú)肉，就可滿足人體不飽和脂肪酸的需求。通過(guò)吃含有維生素D和維生素A的食物也可代替魚(yú)肝油的補(bǔ)充。比如，奶制品、動(dòng)物肝臟、蛋黃和富含脂肪的海魚(yú)等含少量維生素D；綠色或橙色蔬菜、動(dòng)物肝臟、奶制品等食物中含有維生素A。因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)注重飲食搭配，深海魚(yú)魚(yú)肉、雞蛋、豬肝、蔬菜、水果等都有利于我們的身體健康，不要偏食。

兒童、孕婦、老年人等也要每日適當(dāng)飲用牛奶增加體內(nèi)的維生素D，幫助鈣吸收。除食補(bǔ)外，補(bǔ)充維生素D最直接有效的方法就是曬太陽(yáng)，因此要注重戶外運(yùn)動(dòng)，最好保證每天2小時(shí)的日曬時(shí)間。需要注意的是，由于紫外線穿透能力較弱，隔著玻璃曬太陽(yáng)并不能起到補(bǔ)充維生素D的作用。當(dāng)然，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，過(guò)度運(yùn)動(dòng)也是不利于身體健康的，所以散步是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

“營(yíng)養(yǎng)的攝入是一方面，吸收也很關(guān)鍵”，張雪榮說(shuō)，有些人吃得多，補(bǔ)得多，但是脾胃運(yùn)化功能差導(dǎo)致吸收也差。對(duì)于這類人群，我們建議通過(guò)口服中藥、推拿等中醫(yī)內(nèi)外合治的方式調(diào)理脾胃運(yùn)化功能以保證營(yíng)養(yǎng)的吸收。

適量對(duì)癥補(bǔ)充才健康

如果食物達(dá)不到補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn)，可以服用魚(yú)油或魚(yú)肝油，但并不是補(bǔ)得越多越好。老年病科楊瓊副主任醫(yī)師建議，一般建議每日攝入EPA和DHA總量為250-500毫克，為更好地保護(hù)血管，也可同時(shí)搭配卵磷脂服用。通常每日維生素A攝入量成人不超過(guò)3毫克，兒童不超過(guò)2毫克，日常飲食中攝取的維生素A就可滿足人體需求，不需要額外補(bǔ)充。每日維生素D攝入量成人不超過(guò)15微克，嬰兒不超過(guò)10微克。維生素D需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的日曬來(lái)獲得，對(duì)于不能保證日曬時(shí)間的人來(lái)說(shuō)，很難足量補(bǔ)充，可考慮額外補(bǔ)充。嬰幼兒、孕婦、老年人也建議適量服用維生素D補(bǔ)劑。

對(duì)于冠心病患者、心力衰竭患者、挑食寶寶、嚴(yán)重孕吐的孕婦等人群可以適量補(bǔ)充魚(yú)油，夜盲癥患者、佝僂病患者、手足搐搦癥患兒可以適量補(bǔ)充魚(yú)肝油。

由于不同生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的魚(yú)油、魚(yú)肝油中不飽和脂肪酸、維生素含量不同，且魚(yú)油或魚(yú)肝油類保健食品不能替代藥品，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況對(duì)照說(shuō)明書(shū)成分劑量來(lái)補(bǔ)充，或使用前咨詢醫(yī)生，不要自己盲目服用。魚(yú)油過(guò)量，特別是魚(yú)油與抗凝藥物聯(lián)合服用，可能導(dǎo)致出血風(fēng)險(xiǎn)增加和胃腸道不適。如果體內(nèi)維生素A不缺乏，通過(guò)魚(yú)肝油來(lái)補(bǔ)充維生素D的過(guò)程中，維生素A過(guò)量可能引起惡心、脫發(fā)、皮膚干燥脫屑等。維生素D過(guò)量也會(huì)引起食欲減退、頭暈、腎臟鈣化等中毒癥狀