中新社江西廣昌2月12日電 題：蓮鄉(xiāng)問“蓮”

中新社記者 張明新 王修君 劉占昆

來到江西廣昌，問及當(dāng)?shù)靥厣?，答案定是：“白蓮！?/p>

廣昌，因“道通閩廣、隸屬建昌”而得名。在這里，白蓮不僅是餐桌上的佳肴，更是這片土地上的靈魂。

這座總?cè)丝诩s25萬的小城，位于歷史文化名城撫州市南部、武夷山西麓，被譽為“中國白蓮之鄉(xiāng)”和“中國蓮文化之鄉(xiāng)”。

明代正德版《建昌府志》記載，廣昌白蓮始種于唐朝儀鳳年間，距今1300多年歷史，為歷代“貢品”。

春日訪蓮鄉(xiāng)，雖不見蓮花盛開，但蓮之印記無處不在。餐館里，以白蓮為原材料的菜肴令人垂涎；集市上，琳瑯滿目的蓮產(chǎn)品吸引著游客和消費者。

談及為何特意來這里買蓮子，從福建廈門駕車來廣昌旅游的黃文娟說，“聽說這里的白蓮品質(zhì)很好，所以買了幾斤帶回去嘗嘗?！?/p>

黃文娟牽著女兒走出當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場時，手上提著一大袋通芯白蓮。

官方統(tǒng)計，江西廣昌白蓮日均交易量約5萬公斤，商品率達95%以上，是中國最大的白蓮科研生產(chǎn)中心、集散中心和價格形成中心。

2月8日，江西廣昌一家白蓮加工企業(yè)生產(chǎn)線現(xiàn)場。中新社記者 劉占昆 攝

廣昌白蓮如何從田間地頭到廣袤市場？走進當(dāng)?shù)匾患掖笮桶咨徏庸て髽I(yè)，只見現(xiàn)代化的生產(chǎn)線上，機器轟鳴，工人們有條不紊地操作著各種設(shè)備。

上述企業(yè)副總經(jīng)理張妍指著現(xiàn)場生產(chǎn)的蓮子汁產(chǎn)品介紹道，它們均以廣昌白蓮為原料，保留了蓮子的營養(yǎng)成分和香味，深受市場歡迎。

“這些都是干蓮子加工的產(chǎn)品，現(xiàn)在還能吃到夏天的新鮮蓮子嗎？”

“當(dāng)然可以。”張妍作出了肯定的答復(fù)。

說罷，她從一側(cè)的冰柜里拿出一袋新鮮的白蓮。“這些都是盛夏采摘的八成熟鮮蓮，通過多道工序，采用瞬時鎖鮮技術(shù)，能保留鮮蓮的營養(yǎng)成分和鮮甜口感?！?/p>

2月8日，江西廣昌一家白蓮加工企業(yè)采用瞬時鎖鮮技術(shù)包裝的新鮮白蓮。中新社記者 劉占昆 攝

蓮，這個自古以來便與廣昌緊密相連的農(nóng)作物，如今已深深融入這片土地的每一個角落，而白蓮產(chǎn)業(yè)更是當(dāng)?shù)孛癖娫鍪罩赂坏摹敖痂€匙”。

廣昌縣白蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心提供的數(shù)據(jù)顯示，廣昌白蓮種植面積11萬余畝，2024年產(chǎn)量達9500噸，面積和產(chǎn)量均居中國縣級城市之首。

驛前鎮(zhèn)是廣昌白蓮主產(chǎn)區(qū)之一。和當(dāng)?shù)卮迕褚粯樱衲?5歲的驛前鎮(zhèn)貫橋村村民周佐春家中也種植了七畝多白蓮。

當(dāng)問起這位蓮農(nóng)的收入情況時，他直言：“以前靠水稻，收入有限?，F(xiàn)在種了白蓮，每年都能有穩(wěn)定的收入?！?/p>

企業(yè)有壯大、村民有增收、游客有看點……蓮鄉(xiāng)未來如何更好發(fā)展？廣昌縣委書記吳自勝給出了明確的答案。

他表示，廣昌將繼續(xù)發(fā)揮白蓮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，通過政策扶持、技術(shù)創(chuàng)新、市場拓展等措施壯大蓮產(chǎn)業(yè)。同時，注重蓮文化與旅游深度融合，打造具有廣昌特色的鄉(xiāng)村旅游品牌，讓更多人來感受蓮鄉(xiāng)魅力。

“新年吃蓮，討個好兆頭，寓意著好運連連?！币鼓唤蹬R，廣昌縣城一家名為“好灶頭”的餐館里，食客們舉著鮮磨蓮子汁飲料，替代了往日的酒水，杯觥交錯中不時傳來新春的祝福語。(完)