市民圍在五芳齋的窗口前購(gòu)買疊式湯圓    攝影：楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾呃钶x

楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)崳ㄓ浾呤唬?月3日，第37屆五芳齋湯圓節(jié)在武漢五芳齋總店開(kāi)幕，五芳齋疊式湯圓開(kāi)始售賣。2月7日，距離元宵佳節(jié)還有5天，疊式湯圓迎來(lái)新一波銷售高峰，總店日均銷售達(dá)3萬(wàn)顆。今年總共有8個(gè)點(diǎn)位售賣疊式湯圓，覆蓋漢口、武昌、漢陽(yáng)三鎮(zhèn)。

2月7日，極目新聞?dòng)浾咴谖錆h五芳齋總店看到，店門口再現(xiàn)大排長(zhǎng)龍的景象，排隊(duì)綿延十幾米。臨近元宵節(jié)，購(gòu)買疊式湯圓的人越來(lái)越多，不少市民哪怕排上一兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)，也想把這一口“年味”帶回家。

武漢五芳齋相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年的疊式湯圓銷售情況比去年更佳?？偟?臺(tái)機(jī)器同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，十幾位師傅同時(shí)制作，從每日6時(shí)30分一直工作至19時(shí)許。目前，總店疊式湯圓日均產(chǎn)量3萬(wàn)顆，還需每人限購(gòu)兩盒，方能滿足食客需求。

除了位于合作路的總店外，還有常青路、螃蟹岬、省直機(jī)關(guān)二食堂、武商夢(mèng)時(shí)代、盒馬鮮生漢陽(yáng)龍陽(yáng)店、盒馬光谷世界城店、盒馬壹方天地店等7個(gè)點(diǎn)位可以買到疊式湯圓。其中，盒馬鮮生的3家門店將于明日或后天才開(kāi)售，消費(fèi)者有更多渠道可以買到非遺湯圓。

除了疊式湯圓，最受“老武漢”歡迎的還是傳統(tǒng)的黑芝麻湯圓。新口味大黃米榴蓮湯圓也頗受年輕消費(fèi)者歡迎，目前已售罄。皮餡比為1:1，能夠一口咬到餡料的陳皮豆沙爆漿湯圓也頗受食客歡迎。多位消費(fèi)者表示，陳皮入餡能中和豆沙的甜膩，別有一番滋味。

武漢五芳齋，這個(gè)承載著幾代武漢人記憶的老字號(hào)，其歷史可追溯至1946年。當(dāng)時(shí)，倪錦財(cái)從上海將江浙風(fēng)味小吃——湯圓、粽子、糕團(tuán)等引入武漢，憑借其地道的口味和精湛的技藝，迅速贏得了武漢市民的喜愛(ài)，尤其是五芳齋的湯圓，更是被譽(yù)為“湯圓大王”。歷經(jīng)數(shù)十載風(fēng)雨洗禮，五芳齋不僅成了武漢的一張美食名片，更承載著無(wú)數(shù)家庭的溫馨記憶與節(jié)日情懷。

五芳齋的湯圓，以其皮薄餡醇、甜而不膩、口感糍軟的特點(diǎn)而聞名遐邇。其中，最具代表性的疊式湯圓，更是匠心獨(dú)運(yùn)，每一顆湯圓都需經(jīng)過(guò)精心制作，從選材、和面、包餡到成型，每一步都凝聚著匠人的心血與智慧。

不久前，作為市級(jí)非遺的五芳齋湯圓制作技藝，成功入選省級(jí)非遺。這不僅是對(duì)該技藝的肯定，也是對(duì)品牌堅(jiān)守傳統(tǒng)、匠心獨(dú)運(yùn)的贊譽(yù)。