工人們在無菌低溫車間生產(chǎn)魚子醬。（受訪者供圖）

湖北日報全媒記者 文凱

通訊員 朱燦義 黎文來

1月31日下午，湖北清江鱘魚谷特種漁業(yè)有限公司無菌低溫車間里，剛剛?cè)〕龅镊\魚子在15分鐘內(nèi)，經(jīng)過挑卵、洗凈、拌鹽等10多道工序后，被身著防護(hù)服的工人裝入馬口鐵小罐中，小心壓實密封。

“1萬盒魚子醬馬上裝車，發(fā)往上海?！避囬g生產(chǎn)主管楊培瓊和春節(jié)加班生產(chǎn)的同事們，又度過了繁忙的一天。

春節(jié)期間，每天有超過1萬盒魚子醬從宜都鱘魚谷發(fā)出，隨后將出現(xiàn)在北京、上海等城市的高端餐廳，以及歐洲、美國、中東等地的米其林餐廳。公司董事馬敏告訴湖北日報全媒記者，目前待交貨的魚子醬訂單還有20多萬盒，正月的生產(chǎn)任務(wù)已經(jīng)排滿了。

在鱘魚谷占地面積超12萬平方米的連片養(yǎng)殖車間內(nèi)，清江水經(jīng)過生態(tài)過濾后沖入連片的魚池，歐洲鰉、達(dá)氏鰉、西伯利亞鱘等10多種鱘魚游弋其中，不時翻出水花。

“養(yǎng)殖車間全部配備了數(shù)字漁業(yè)系統(tǒng)，24小時不間斷的水池監(jiān)測反饋系統(tǒng)，讓鱘魚的生長環(huán)境實時可控可調(diào)。還能實現(xiàn)遠(yuǎn)程喂養(yǎng)，不需要占用大量人力，節(jié)假日生產(chǎn)有保障。”養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人劉忠興輕點手機說，基地用水通過智慧化養(yǎng)殖系統(tǒng)，在水質(zhì)、流速、水溫等方面完全模擬清江流域生態(tài)，適合鱘魚生長。

數(shù)字漁業(yè)的應(yīng)用，不僅讓養(yǎng)出的鱘魚有了品質(zhì)保障，也讓公司競爭力大大增強。

在養(yǎng)殖車間屋頂，架設(shè)有16萬塊左右光伏面板?！斑@是總裝機容量4兆瓦的分布式光伏系統(tǒng)，年發(fā)電量約464萬千瓦時，能節(jié)約一半的用電量?！瘪R敏介紹，每個養(yǎng)殖池都配備了處理池，水體通過管道對魚糞進(jìn)行深層過濾后，又重新回到養(yǎng)殖池里，用水量節(jié)約了95%。

春節(jié)前后是鱘魚產(chǎn)品的消費旺季，自去年11月中旬起，鱘魚谷每天銷售雄鱘8萬多斤，主要銷往東北地區(qū)。

“與市場同類產(chǎn)品相比，宜都鱘魚個頭大、肉質(zhì)緊實鮮美，且久煮不散。”馬敏介紹，春節(jié)期間鐵鍋燉大魚等傳統(tǒng)魚類名菜在東北餐桌上非常受歡迎，“每條重量均在9斤以上，鮮魚出塘價都在每斤10元以上。東北氣溫低，魚肉不進(jìn)冰箱也能儲藏，一家囤個四五條鱘魚很常見?！?/p>

兩個多月時間，鱘魚谷共向東北市場發(fā)售活魚120多萬斤，占全年銷售總量八成以上，產(chǎn)值超1600萬元。

“論‘克’賣的魚子醬，才是重頭產(chǎn)品。2024年，公司魚子醬總產(chǎn)量已經(jīng)突破100噸。2025年頭筆外貿(mào)訂單是出口到歐洲，總量近3噸，剛在春節(jié)前發(fā)貨完畢?！惫究偨?jīng)理季堅義介紹，鱘魚谷魚子醬全球加工中心即將投用，2025年可實現(xiàn)加工生產(chǎn)魚子醬150噸以上。