極目新聞記者 石倩
為了評選出更多“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”的武漢地標(biāo)美食，武漢舉辦了首屆“荊楚地標(biāo)美食”評選活動 。1月21日，極目新聞記者獲悉，110家武漢“荊楚地標(biāo)美食餐廳”和214道武漢“荊楚地標(biāo)美食”上榜。
武漢首屆“荊楚地標(biāo)美食”評選，歷經(jīng)制定評選標(biāo)準(zhǔn)、確定評選規(guī)則、餐廳報名、消費(fèi)者和平臺評價、餐廳考察、菜譜評價、初選名單公示等環(huán)節(jié)，分6個小組，耗時7個月進(jìn)行明察暗訪，對初選的601道地標(biāo)美食菜品是否運(yùn)用荊楚地標(biāo)食材和楚菜烹飪技法、237家地標(biāo)美食初選餐廳的菜譜中楚菜比例是否達(dá)到45% 行復(fù)核，歷經(jīng)一年時間，最終產(chǎn)生了110家武漢“荊楚地標(biāo)美食餐廳”和214道武漢“荊楚地標(biāo)美食”。
地標(biāo)美食包括黃燜肉圓、紅燜武昌魚、盧大師蓮子粉蒸肉、辣得跳、極品霸王油燜蝦等。地標(biāo)美食餐廳包括三五醇酒店、湖錦酒樓、艷陽天、漁歌武昌魚藝術(shù)餐廳、麗華園、醉江月等。
多位湖北地標(biāo)食材負(fù)責(zé)人表示，希望通過源頭與餐廳終端的上下游融合，讓消費(fèi)者可以吃到用真正湖北地標(biāo)食材烹飪的地標(biāo)美食，叫響武漢地標(biāo)美食IP，也進(jìn)一步促進(jìn)地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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