荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者劉陽(yáng) 通訊員劉雯彬）11月29日，一場(chǎng)聚焦《松滋雞火鍋制作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的專家研討會(huì)在湖北省松滋市順利召開(kāi)。此次會(huì)議匯集了來(lái)自湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院、荊州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、松滋市市場(chǎng)監(jiān)管局、松滋市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局以及當(dāng)?shù)囟嗉移髽I(yè)代表，共同探討并推進(jìn)這一重要標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

松滋雞火鍋，這道承載著70余年歷史底蘊(yùn)的地方特色名菜，不僅承載著松滋人民的飲食文化記憶，更成為了展現(xiàn)松滋魅力的閃亮名片。截至目前，全國(guó)各地已涌現(xiàn)出超過(guò)1000家以“松滋雞”為招牌的餐飲企業(yè)，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了3000多個(gè)就業(yè)崗位，有力推動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

為進(jìn)一步規(guī)范松滋雞火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升產(chǎn)品品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，松滋市土特產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會(huì)主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，牽頭啟動(dòng)了《松滋雞火鍋制作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。會(huì)上，神農(nóng)食品有限公司作為行業(yè)代表，詳細(xì)介紹了標(biāo)準(zhǔn)制定的背景、目標(biāo)以及標(biāo)準(zhǔn)草案的核心內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)將全面涵蓋松滋土雞火鍋的制作材料選用、加工工藝流程、技術(shù)要求等多個(gè)方面，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)、統(tǒng)一的質(zhì)量基準(zhǔn)和技術(shù)指引。

近年來(lái)，松滋市圍繞松滋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，健全良種培育、生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、精深加工產(chǎn)品質(zhì)量、全方位渠道拓展?fàn)I銷、合作共贏經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈體系，打造“松滋雞”核心品牌。積極開(kāi)展松滋雞產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量提升，推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、創(chuàng)新化、品牌化的養(yǎng)殖模式，提高生產(chǎn)效率，并加強(qiáng)了對(duì)鏈上企業(yè)質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)化、育種防疫等知識(shí)培訓(xùn)與咨詢輔導(dǎo)，提升了企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)管理能力。

此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅是對(duì)松滋雞火鍋產(chǎn)業(yè)的一次全面梳理與提升，更是松滋市在推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路上邁出的堅(jiān)實(shí)步伐。

據(jù)悉，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將歷經(jīng)起草、廣泛征求意見(jiàn)、技術(shù)評(píng)審等多個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)環(huán)節(jié)，預(yù)計(jì)將于2025年初正式發(fā)布并實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將有效促進(jìn)松滋雞火鍋產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，進(jìn)一步延伸當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，助力農(nóng)民增收與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施。

松滋市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定為契機(jī)，全力推動(dòng)松滋雞全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，不斷精進(jìn)松滋雞系列特色產(chǎn)品，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)貢獻(xiàn)力量。未來(lái)，松滋市將繼續(xù)加強(qiáng)松滋雞產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量提升工作，推動(dòng)松滋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓這張松滋名片更加亮麗。