探訪非遺美食 共話傳承創(chuàng)新｜鐘祥蟠龍菜——傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生

荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（通訊員 王浪潮、黎陽宏）11月23日，由中省媒體組成的采訪團(tuán)及楚天音樂廣播的車友們共同走進(jìn)湖北潤物食品有限公司，開啟《鐘祥蟠龍菜現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型基地融媒探訪行動(dòng)與車友自駕美食探索之旅》。通過沉浸式、互動(dòng)式深入體驗(yàn)非遺美食的現(xiàn)代演繹，了解鐘祥市在打造鐘祥蟠龍菜區(qū)域公用品牌方面所取得的豐碩成果。

活動(dòng)當(dāng)天，大家集體參觀了蟠龍菜的發(fā)展歷史展覽、制作工藝流程及生產(chǎn)車間，近距離感受蟠龍菜從原料選擇到成品出爐的全過程?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)線與傳統(tǒng)的制作技藝巧妙融合，以及新產(chǎn)品、新口味的創(chuàng)新研發(fā)，給參觀人員留下了深刻印象。

參觀蟠龍菜的發(fā)展歷史。通訊員 供圖

參觀人員發(fā)布感言。通訊員 供圖

相關(guān)人員接受采訪。通訊員 供圖

參觀活動(dòng)人員合影。通訊員 供圖

來自武漢的車友宋先生在試吃蟠龍菜后感嘆道：“口感非常好，很嫩很絲滑，今天是慕名而來的，以前聽說是預(yù)制菜都不敢吃，今天到這看了之后感覺非常好，年貨肯定要辦一點(diǎn)?！?/p>

湖北潤物食品有限公司是由“蟠龍菜市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”吳金林于2011年創(chuàng)辦，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，已成為鐘祥蟠龍菜生產(chǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)。2023年，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)“鐘祥蟠龍菜”，湖北潤物食品有限公司斥資2億元新建湖北祿源通食品產(chǎn)業(yè)園。工程竣工投產(chǎn)后，產(chǎn)業(yè)園每年將生產(chǎn)蟠龍菜1萬噸，產(chǎn)值可達(dá)4億元，該項(xiàng)目將成為鐘祥蟠龍菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎，為地方經(jīng)濟(jì)注入新的活力。

湖北潤物食品有限公司董事長吳金林表示，傳統(tǒng)制作技藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)方式結(jié)合生產(chǎn)出蟠龍菜，不僅解決了傳統(tǒng)手工制作中人力成本高、生產(chǎn)效率低等問題，還推動(dòng)了鐘祥蟠龍菜產(chǎn)業(yè)向智能化、自動(dòng)化方向的轉(zhuǎn)型升級?！拔疑砗蟮倪@個(gè)機(jī)械手，它一分鐘可以產(chǎn)60條，相當(dāng)于代替了16至20個(gè)人的工作量，大大提高了蟠龍菜的效益，而且口感更勁道，味道更好?！?/p>

近年來，鐘祥市重點(diǎn)打造鐘祥蟠龍菜區(qū)域公用品牌，通過制定一系列生產(chǎn)加工規(guī)范、品牌管理規(guī)范及品牌認(rèn)證、品牌宣推等方式，旨在將這項(xiàng)傳統(tǒng)美食打造成為鐘祥的重要美食名片。未來，鐘祥蟠龍菜將并重傳承與創(chuàng)新，以現(xiàn)代化工廠為堅(jiān)實(shí)基石，以區(qū)域公用品牌建設(shè)為重要引領(lǐng)，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，為傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生譜寫嶄新的篇章。