荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（通訊員 劉壯）近日，在抖音擁有740多萬粉絲的自媒體美食博主“麥總?cè)ツ某浴睂３虂淼轿挥诎碴懯懈墙值篮游魃鐓^(qū)鱔魚粉店，打卡和品嘗安陸特色早餐“河西鱔魚粉”，并于8月16日在抖音平臺發(fā)布了5分鐘的宣傳短視頻，截止目前該視頻點贊量達6.5萬、評論和轉(zhuǎn)發(fā)量1.1萬。
安陸米粉歷史悠久，米粉生產(chǎn)歷史最早可追溯至春秋戰(zhàn)國時期。20世紀(jì)70年代，在安陸市雷公鎮(zhèn)廟崗村出土的東漢陪葬品“陶磨”和在棠棣鎮(zhèn)軛頭店出土的東漢“陶甑”，證實了安陸先民在至少漢代就已經(jīng)產(chǎn)生了制作“粉線”“粉絲”“粉條”的技術(shù)，至今已有近兩千年。
在現(xiàn)在安陸的大街小巷，到處遍布著米粉店，米粉的吃法也有N多種，如滑肉粉、滑魚粉、鱔魚粉……其中最有名的便是該粉絲博主打卡的“河西鱔魚粉”。每天清晨時分，食客們迫不及待的來到店里點上一碗米粉，一口“嗦”下肚，吃得齒頰留香。
河西鱔魚粉店，生意好的時候，外面院子的車都停不下，排隊的長龍里除了安陸人本地人，還有慕名而來的外地游客。切好的鱔魚段，大火翻炒至金黃色。配以花椒、豆瓣、姜片、蒜頭爆香，澆上油鹽醬醋等調(diào)料入味，加清水小火慢慢熬至濃稠，一股鮮香撲鼻而來，米粉過熱水撈出，放鱔魚澆頭，撒上小蔥花，出鍋！在外歸家的安陸人，再晚都要先來這兒吃碗粉。
據(jù)悉，經(jīng)過不斷地傳承與發(fā)揚，“安陸鱔魚粉”、“安陸瘦肉粉”已經(jīng)成為了湖北省具有相當(dāng)名氣的地域性標(biāo)志性美食產(chǎn)品，安陸市也在2023年6月成立了米粉協(xié)會，并正在規(guī)劃建設(shè)百億級米粉食品產(chǎn)業(yè)園，截止目前該市共有28家企業(yè)從事米粉加工生產(chǎn)，年產(chǎn)能達15萬噸，年總產(chǎn)值達15億元，“安陸米粉”這張傳承千年的名片正在逐漸打響。
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