養(yǎng)草、補苗、提高水位……剛忙活完今年第三茬小龍蝦捕撈，湖北潛江市玉欣水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社員李福建隨即又開始養(yǎng)殖第四茬蝦。

“按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，過去一年只養(yǎng)春夏兩茬蝦?，F(xiàn)在有了新技術(shù)，四季都能養(yǎng)蝦捕蝦，收入增加不少?！崩罡＝ǖ酿B(yǎng)蝦池塘有30畝，年初收了6300多斤冬季蝦，其中大蝦占76%，銷售額近20萬元。

“潛江龍蝦”入選全國特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。作為“蝦稻共作”模式發(fā)源地之一，潛江年產(chǎn)小龍蝦16萬余噸，蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值超過750億元，20多萬人從事小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

2023年，潛江聯(lián)合中國科學院水生生物研究所、湖北省農(nóng)業(yè)科學院、華中農(nóng)業(yè)大學等單位，共建湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，聚力開展技術(shù)攻關(guān)，以科技創(chuàng)新助力傳統(tǒng)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈提檔升級。讓李福建鼓了錢袋子的冬季蝦，就是科研成果之一。

“科研人員營造不同季節(jié)的小龍蝦生長環(huán)境，搭配水草組合、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂等技術(shù)，反復試驗攻關(guān)?！毖芯吭焊痹洪L李明波介紹，“在冬季蝦養(yǎng)殖方面，我們已獲得4項技術(shù)專利?！?/p>

圍繞“養(yǎng)好蝦、養(yǎng)大蝦”目標，潛江探索推廣“四季有蝦”及“蝦稻共作”繁養(yǎng)分離養(yǎng)殖等新模式，提升小龍蝦養(yǎng)殖戶綜合收益。潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心主任劉挺介紹，“截至2023年底，全市畝均產(chǎn)出大蝦比例已提升至60%以上?！?/p>

位于潛江市的中國小龍蝦交易中心內(nèi)，撕膠帶的聲音不絕于耳，工人們正在用膠帶封箱打包。旺季，這里每天約有2000噸小龍蝦發(fā)往600多個大中城市。交易中心年銷售額超110億元，輻射帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)超過10萬人。

“一只蝦”的產(chǎn)業(yè)鏈能延多長？

自動分揀、超聲波氣泡清洗、高溫煮沸、極速冷凍……走進湖北新柳伍食品集團有限公司的生產(chǎn)車間，一筐筐活蹦亂跳的小龍蝦經(jīng)過多道加工，變成真空包裝的各類產(chǎn)品。

“我們自主研發(fā)的超低溫液氮速凍技術(shù)，保證了小龍蝦的新鮮度?！惫径麻L助理陳清介紹，公司投資5.5億元建設(shè)年加工18萬噸速凍小龍蝦及淡水魚食品項目，一期工程投產(chǎn)年銷售額就實現(xiàn)7.3億元，今年二期工程建成后年銷售額預(yù)計達20億元。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，潛江協(xié)同推進小龍蝦初加工和精深加工，形成全國最大的小龍蝦加工企業(yè)集群，擁有規(guī)上加工企業(yè)48家，年加工能力達到80萬噸，開發(fā)了蝦仁、甲殼素及衍生品等系列產(chǎn)品60多種。

2023年，湖北省出臺《支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》。今年，潛江與監(jiān)利、洪湖、公安、沙洋、黃梅等省內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)簽訂協(xié)議，共同打造“潛江龍蝦”品牌。如今，潛江在全國建設(shè)的小龍蝦餐飲店已超過3000家。

“潛江將加快新品種繁育選育等科技攻關(guān)，提升精深加工、冷鏈倉儲、集散交易等關(guān)鍵能力，努力把‘潛江龍蝦’打造成為富民強市的千億元級現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)?！睗摻形瘯浭⑽能姳硎?。

《 人民日報 》（ 2024年08月10日 01 版）