一粒小麥的“產(chǎn)業(yè)鏈之旅”（“三夏”一線探新跡）

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小麥收割后如何收儲？怎樣加工增值？帶著這些問題，記者采訪了山東、安徽、河南等糧食主產(chǎn)區(qū)，看農(nóng)機作業(yè)，看產(chǎn)后服務，看加工鏈條，觀察各類新型經(jīng)營主體護航一粒小麥完成“產(chǎn)業(yè)鏈之旅”。

機收作業(yè)——

搶收搶種不誤農(nóng)時，還節(jié)本增效

麥熟一晌，貴在爭搶。今年夏收大忙，山東省武城縣魯權(quán)屯鎮(zhèn)袁廠村種糧大戶袁東紅卻一臉輕松：“收麥不帶鐮，曬麥不用場，賣麥不用忙，濤影農(nóng)機專業(yè)合作社安排了5臺聯(lián)合收割機進田，運輸車隨即把新打的麥子運出去銷售，半天時間就完事了?！?/p>

夏糧產(chǎn)量占全年糧食總產(chǎn)量的1/4，其中小麥產(chǎn)量占夏糧產(chǎn)量的九成以上。機收是小麥顆粒歸倉的底氣?！跋氖兆钆掠龅酱箫L、雨水，容易造成麥粒掉落、發(fā)霉等損失?，F(xiàn)在一上午工夫，450畝地全部收完，接著就播種玉米，那叫一個快！”袁東紅說。

武城縣濤影農(nóng)機專業(yè)合作社理事長宋書濤介紹，合作社有各式農(nóng)機35臺套，可提供耕、種、防、收多種社會化服務，今年麥收組織了15臺聯(lián)合收割機為農(nóng)戶收麥，服務面積達2.7萬畝。

“提升收麥質(zhì)量，這可是門學問。如果時間選得不好，或者機器質(zhì)量不佳，麥粒被收割機的鼓風機吹落田里，邊收邊撒，機收損失就會很大?！彼螘鴿榻B，合作社抓住機具狀態(tài)良好、機手操作規(guī)范這兩個關鍵，對每名作業(yè)機手都進行專業(yè)培訓，每臺農(nóng)機1小時能收割20畝左右，秸稈留茬高度、機收損失率等指標都完全達標。

大戶種糧面積不小，為何自己不買農(nóng)機？袁東紅賬算得明白：“一臺聯(lián)合收割機20多萬元，自己種自己收，十幾年才能回本，實在不合算?！彼螘鴿灿幸槐举~：“合作社十幾輛收割機一起出動，一天能收3000畝地。過去要連收半個月的麥子，現(xiàn)在一天就能完事，種糧大戶自然愿意同我們合作?！?/p>

合作社農(nóng)機服務“聯(lián)大帶小”，高效的收麥模式也成為小農(nóng)戶的選擇。“我家種了10多畝地，以前在外打工，夏收還得專門請假趕回來割麥?，F(xiàn)在農(nóng)機服務進村，一個電話就讓麥子在最佳時間收上來。我還能騰出時間，多掙一份打工錢?！痹瑥S村村民喬付春說。

細算服務賬，農(nóng)機作業(yè)服務節(jié)本增效明顯。喬付春說，與以前雇人收麥相比，交給合作社收麥每畝費用能省15元，每畝地還能多收上十來斤麥子，總的算下來，一畝麥子能多收入20—30元錢。

農(nóng)機合作社、種糧大戶、小農(nóng)戶，一本本收糧賬背后，是農(nóng)機裝備總量持續(xù)增長、作業(yè)水平不斷提升、服務能力顯著增強。武城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王風廣介紹，今年全縣1484臺小麥聯(lián)合收獲機、2500臺玉米播種機、110多臺烘干機和300余臺高效植保機全力戰(zhàn)“三夏”，確保夏收顆粒歸倉，夏種夏管不誤農(nóng)時。

產(chǎn)后服務——

“田保姆”化解“豐收的煩惱”，確保優(yōu)糧優(yōu)價

收上來的麥子，下一站去哪里？

記者跟著安徽省蒙城縣三義鎮(zhèn)代敏的運糧車來到鎮(zhèn)里的梁橋糧庫。經(jīng)過過磅、測純度，三義鎮(zhèn)劉園村村民劉紅的小麥通過輸送帶緩緩進入糧倉。眼瞅著金黃的小麥換成了一沓沓錢，劉紅滿臉笑容：“普通麥1公斤2.4元，我這優(yōu)質(zhì)麥1公斤2.52元，60畝地可增收4300元。售糧有人管，省心多了，收入也增加了?！?/p>

三義鎮(zhèn)鎮(zhèn)長魏亮介紹，近年來，鎮(zhèn)里推行優(yōu)質(zhì)強筋麥連片種植，推動糧食收購企業(yè)按訂單收糧，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”“單品單收”增加了農(nóng)戶種糧收益。

麥子剛收完，劉紅的地卻沒閑下來。蒙城縣秸稈收儲企業(yè)——坤宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的農(nóng)機開進了地頭，摟草機在麥田打轉(zhuǎn)“畫”了幾個圈，散落的小麥秸稈被摟成草條，緊接著打捆機開始作業(yè)，“吐”出一塊長方形草垛。很快，地里的秸稈全部離田。

小麥一半在籽實，一半在秸稈。“把秸稈有效利用起來，其實是找回糧食的另一半?！崩ず贽r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人郁坤說，今年小麥產(chǎn)量高，秸稈產(chǎn)量也不低，一畝地能產(chǎn)800斤。一臺大型打捆機，一天可以產(chǎn)出200噸草捆。

對于劉紅來說，秸稈曾是令她頭疼的“麻煩”，“以前秸稈沒地兒處理，還田成本高，又不劃算?！爆F(xiàn)在難題迎刃而解?！拔覀兓厥绽媒斩?，農(nóng)戶不需要向我們支付作業(yè)費用，雙方各取所需?！庇衾ふf，規(guī)范化種田、綠色化種植，秸稈質(zhì)量好，公司專門配備了秸稈揉絲設備，將秸稈做成飼料銷往全國各地，很受市場歡迎。

夏收連著夏種，收罷小麥、處理完秸稈，緊接著種下玉米。受近期高溫影響，三義鎮(zhèn)組織農(nóng)民合作社、種糧大戶，帶動鄉(xiāng)親們抗旱夏種。劉紅忙著招呼“田保姆”為自家的60畝地澆“蒙頭水”。大型絞盤式噴灌機緩慢移動，邊走邊噴，細密的水霧均勻地灑落，為農(nóng)田“解渴”?！啊锉Ｄ贰怆y題，種糧省心又省力?！眲⒓t不禁夸贊。

在劉園村采訪，不少農(nóng)戶點贊“田保姆”。鄉(xiāng)親們口中的“田保姆”，指的是三義鎮(zhèn)農(nóng)事服務中心，中心統(tǒng)籌鎮(zhèn)里的農(nóng)機專業(yè)合作社、糧食收儲企業(yè)、秸稈收儲企業(yè)等，組建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)合體，從小麥田間植保、收割運輸、秸稈離田等為鄉(xiāng)親們提供一條龍服務。

魏亮介紹，下一步還將發(fā)揮好農(nóng)事服務中心的集成優(yōu)勢，開展單環(huán)節(jié)、多環(huán)節(jié)等托管服務，提高糧食生產(chǎn)組織化、機械化和集約化水平，促進小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相銜接，為鄉(xiāng)親們拓寬糧食生產(chǎn)降本增效的新路。

加工鏈條——

每道工序都帶動小麥“漲身價”

當前夏糧進入收購旺季，小麥收購后，下一站去向哪里？

晚上8點鐘，河南省安陽市湯陰縣菜園鎮(zhèn)漢豐裕農(nóng)業(yè)科技有限公司倉庫內(nèi)燈火通明。公司經(jīng)理劉愛軍介紹：“我們已收了40多萬斤小麥，從收割到入庫全程‘不落地’，損耗降低至1%左右。同時，根據(jù)小麥的不同品種、不同等級分倉儲存，訂單式向華龍農(nóng)莊面粉有限公司銷售?！?/p>

安陽華龍農(nóng)莊面粉有限公司是當?shù)刈畲蟮拿娣奂庸て髽I(yè)，年產(chǎn)80萬噸面粉。走進面粉加工車間，濃濃麥香撲面而來，數(shù)千條管道有序排列，總長度達20公里。

“在這里，小麥經(jīng)過清理、潤麥等多個環(huán)節(jié)，采取長粉路、冷加工、細研磨等工藝，生產(chǎn)出來的面粉保留自然麥香味?！惫矩撠熑斯y指著剛?cè)霂斓男←溦f，小麥分類其實并不簡單——要看筋度、水分含量、雜質(zhì)總量等指標，通過機器細化分類，進入倉庫儲存，再來到加工車間。伴隨著機器發(fā)出的轟鳴聲，飽滿的麥粒經(jīng)過研磨、篩理，形成不同品質(zhì)的面粉。經(jīng)過加工后，可生產(chǎn)出強筋類、烘焙類、面條類、精制類等11大類70多個品種的面粉。

小麥變面粉，“變身增值”之旅才剛剛開始。在距離華龍農(nóng)莊面粉有限公司500米的安井食品公司生產(chǎn)基地，配料、成型、速凍、包裝等各個環(huán)節(jié)有序銜接，面粉變身油條、餡餅等食品，被送往各大商超銷售。

小麥加工鏈，還能拉多長？記者在湯陰縣走訪了多家糧食加工企業(yè)。在河南嘉士利食品有限公司，小麥被做成了各式各樣美味的餅干。只要產(chǎn)品足夠細，糟糠、麩皮都有戲，在鯤華生物，小麥變身胚芽油，出口海外；小麥麩皮被廣泛用于飼料加工、食用菌種植等領域……在一道道工序里，每道工序都帶動小麥“漲身價”。

“農(nóng)頭工尾、糧頭食尾”，一粒粒小麥被“吃干榨凈”。湯陰縣產(chǎn)業(yè)服務中心主任王瑞康介紹，目前全縣種植小麥55萬畝，年產(chǎn)面粉300萬噸，形成了完整的面制品產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動湯陰及周邊地區(qū)10萬余農(nóng)戶每年增收9億多元。下一步還將提高面粉加工集約化、智能化水平，開發(fā)麥胚產(chǎn)品、小麥膳食纖維等高附加值產(chǎn)品，提高糧食綜合利用率，推動“大糧倉”變成“大廚房”。

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《 人民日報 》（ 2024年06月28日 18 版）