面塑花饃“捏”出新花樣

“民以食為天”，對(duì)于中國人，尤其是北方人來說，面食不僅是飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，也被制作成各種面塑藝術(shù)作品。2008年，面塑花饃被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

邢茹是內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市非遺項(xiàng)目“面塑”代表性傳承人。她的非遺面塑工作室位于青山區(qū)興勝鎮(zhèn)東達(dá)溝村的一個(gè)“村民大院”里，包括生產(chǎn)操作間、體驗(yàn)室、面塑陳列館。走進(jìn)面塑陳列館，可以看到各式各樣的花饃作品，有生肖面塑兔子饃、象征團(tuán)圓的棗花饃，還有極具包頭特色的“圐圀饃”。

“‘圐圀’在蒙語里是‘草圍欄’的意思，寓意一家人團(tuán)圓和美；‘蛇盤兔’造型靈感來自咱當(dāng)?shù)氐恼f法‘蛇盤兔，輩輩富’；這邊還有福祿壽喜、連年有余的組合……”每當(dāng)有人參觀，邢茹都會(huì)如數(shù)家珍地向參觀者介紹花饃作品，傳播花饃文化。

“我從小和奶奶一起生活，受奶奶影響學(xué)習(xí)做花饃?！毙先阏f，奶奶是她的啟蒙老師。邢茹記得，小時(shí)候逢年過節(jié)，奶奶都要做應(yīng)時(shí)的花饃，清明節(jié)捏“寒燕燕”、七月十五捏“爬娃娃”、八月十五“打月餅”。親戚鄰居家有老人過壽、孩子過圓鎖也會(huì)請(qǐng)邢茹的奶奶做壽桃、做面鎖。

2000年，邢茹隨丈夫入駐北京宋莊畫家村，經(jīng)常把家鄉(xiāng)的花饃饃作為禮物送給國內(nèi)外的朋友，受到大家的喜愛。2013年，邢茹在北京宋莊開設(shè)面塑主題餐廳，同時(shí)在山東、山西、陜西各地學(xué)習(xí)不同地區(qū)花饃在民間習(xí)俗中的應(yīng)用。2017年，邢茹參加了包頭青山區(qū)舉辦的首屆“東達(dá)山面塑藝術(shù)節(jié)”，同年組建“包頭東達(dá)山邢茹面塑工作室”，從事包頭地區(qū)面塑花饃的挖掘整理、宣傳交流、推廣應(yīng)用、培訓(xùn)體驗(yàn)、設(shè)計(jì)制作等工作，并多次在北京鄉(xiāng)村、包頭社區(qū)、學(xué)校、展會(huì)、藝術(shù)節(jié)開展面塑展示、培訓(xùn)、體驗(yàn)活動(dòng)，宣傳推廣面塑技藝。目前，邢茹已在包頭培訓(xùn)面塑學(xué)員300余人。

在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，邢茹還廣采眾長(zhǎng)，創(chuàng)作了蔬菜調(diào)色的“面鎖”“壽桃”“喜饃”“生日禮饃”“卡通包”等果蔬面系列花饃，增加了花型、色彩，豐富了祝福寓意，集觀賞、食用、綠色健康于一體。

近年來，邢茹創(chuàng)作的面塑作品不僅深受群眾喜愛，也得到了專業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)的認(rèn)可。面塑作品“吉祥”獲青山區(qū)東達(dá)山第一屆面塑藝術(shù)節(jié)優(yōu)秀設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，“面鎖”“壽桃”“寒燕燕”“爬娃娃”獲“包頭市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)民間技藝傳承獎(jiǎng)”，“連年有余”獲“中國嵐縣第十三屆面塑藝術(shù)節(jié)最佳傳承獎(jiǎng)”……

如今，邢茹在努力推廣非遺面塑技藝的同時(shí)，還通過面塑培訓(xùn)，帶動(dòng)更多村民就業(yè)，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一份自己的力量。

張淑梅(來源：人民日?qǐng)?bào)海外版)