功能食品煥發(fā)“年輕態(tài)”

□ 本報(bào)記者 閆 利 文/攝

9月13日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心發(fā)布的保健食品批件（決定書）待領(lǐng)取信息，涉及天燦魚油軟膠囊（甜橙味）、完達(dá)山牌牛初乳粉膠囊、寶諾美膠原蛋白透明質(zhì)酸鈉口服液（馥莓味）118款產(chǎn)品；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品配方注冊(cè)批件（決定書）待領(lǐng)取信息和郵寄詳情單，涉及益護(hù)寧特殊醫(yī)學(xué)用途電解質(zhì)配方食品等3款產(chǎn)品；嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)批件（決定書）郵寄詳情單，涉及牧羊純嬰兒配方羊奶粉（0—6月齡，1段）等20款產(chǎn)品。

隨著一批特殊食品獲批，魚油膠囊、透明質(zhì)酸鈉口服液等更多產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者視野，為追求健康營養(yǎng)的消費(fèi)者提供更多選擇可能。但在我國獲批的特殊食品之外，膠原蛋白軟糖、維生素餅干、護(hù)肝軟糖、白蕓豆咀嚼片、枸杞原漿等功能食品也憑借營養(yǎng)健康的屬性成為年輕消費(fèi)者選購零食的焦點(diǎn)。相較于需要經(jīng)過嚴(yán)格審批流程的特殊食品，功能食品在市場(chǎng)上處于什么位置呢？

營養(yǎng)健康屬性食品備受青睞

近日，“中藥店買酸梅湯”“在中醫(yī)店喝到中藥奶茶”等話題在網(wǎng)上掀起了一陣熱潮。與消費(fèi)者此前對(duì)體重管理類食品、助眠類食品等養(yǎng)生食品的追捧類似，選擇更為營養(yǎng)健康的食品已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人流行生活方式。

“這款來自山西寧武的莜麥餅干讓我大吃一驚，沒有想到莜麥做成餅干后口感還不錯(cuò)，最重要的是產(chǎn)品含有多種膳食纖維，飽腹感高，原料健康，太適合作為兩餐之間的零食加餐了?！痹诘谖鍖脟H食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇上，一位參會(huì)者在品嘗了莜麥餅干后頗有感慨。

事實(shí)上，類似的營養(yǎng)健康食品還有很多，并且迎來較快發(fā)展?！禯世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2021年國內(nèi)營養(yǎng)品市場(chǎng)終端有超過2600億元市場(chǎng)規(guī)模，膳食補(bǔ)充劑及維生素占七成，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)增速最快，預(yù)測(cè)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3200億元。其中，年輕人正身體力行地成為當(dāng)下養(yǎng)生消費(fèi)主力軍，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過1000元用于健康養(yǎng)生，18至35歲的年輕消費(fèi)人群占比高達(dá)83.7%。在為自己購買的營養(yǎng)食品中最看重的功能分別為維生素/礦物質(zhì)、增強(qiáng)免疫、改善睡眠。年輕人的需求越來越多元化、細(xì)分化，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)多點(diǎn)增長。與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品相比，便攜、簡單、即食的“輕營養(yǎng)”產(chǎn)品更受“Z世代”青睞。

中國工程院院士孫寶國在第五屆國際食品安全與營養(yǎng)健康高峰論壇暨第十一屆功能食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)上表示，多元化是營養(yǎng)健康食品發(fā)展的重要趨勢(shì)也是食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。營養(yǎng)健康食品研發(fā)生產(chǎn)既要滿足更多消費(fèi)者的需求又要具有一定的功能，要研發(fā)生產(chǎn)針對(duì)特定人群的營養(yǎng)健康食品。

政策助力功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

不論是中藥酸梅湯還是莜麥餅干，兼具營養(yǎng)健康屬性的食品在發(fā)展過程中正不斷創(chuàng)新，與此同時(shí)，功能食品也應(yīng)運(yùn)而生，并被多地政府列入重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。

《湖北省大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》指出，將加快開發(fā)功能食品列入健康食品提檔升級(jí)行動(dòng)。重點(diǎn)開發(fā)提高免疫力、防止慢性病、調(diào)整亞健康、延緩衰老、改善智力等健康干預(yù)型靶向設(shè)計(jì)的功能食品。積極研發(fā)生產(chǎn)嬰幼兒配方食品、老年個(gè)性化營養(yǎng)食品和腸道微生態(tài)調(diào)控食品。加強(qiáng)藥食同源植物功能性成分的挖掘和食品開發(fā)。推動(dòng)藥食同源食品、富硒食品等功能食品在食療保健與疾病預(yù)防方面的開發(fā)應(yīng)用，提高產(chǎn)品附加值。

《山西省功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2018—2020年）指出，立足資源優(yōu)勢(shì)，以山西省大品種中藥材和藥食同用中藥材、谷物和小雜糧、特色蔬菜、干鮮果、食用油、食用醋等農(nóng)林業(yè)資源為原料，設(shè)計(jì)、確立和組織實(shí)施一批新的大品種功能食品研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，從而將山西省獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化凝聚在一批新的大品種功能食品中，形成獨(dú)特和強(qiáng)大的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和功能食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。到2020年，全部功能食品及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)年總銷售收入達(dá)到300億元；至2025年，功能食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展效應(yīng)日益顯現(xiàn)，全部功能食品及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)年總銷售收入突破1000億元。

藥食同源與功能食品結(jié)合

盡管有相關(guān)政策提及功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，但功能食品在我國的發(fā)展仍面臨一些問題。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院院長、研究員郭尚表示，其實(shí)，功能食品在我國還沒有明確的定義。功能食品就是具有特定營養(yǎng)保健功能的食品。在他看來，功能食品往往是以營養(yǎng)健康為目的而進(jìn)行的專門設(shè)計(jì)和特殊加工，功能因子含量或活性明顯高于普通食品，且有科學(xué)證據(jù)證明其有有益健康的功效，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

記者注意到，根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國功能食品市場(chǎng)運(yùn)營現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告（2023—2030年）》，我國功能食品定義同保健食品。功能食品是指適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品，主要包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品中的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品和其他具有一定功能性的普通食品。

“從監(jiān)管角度分析，功能食品其本質(zhì)仍是普通食品，按照普通食品進(jìn)行監(jiān)管，產(chǎn)品上市前無需注冊(cè)或備案，不得進(jìn)行產(chǎn)品的功能聲稱。從科研角度分析，功能食品重點(diǎn)基于先進(jìn)科學(xué)技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品、發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)、研究新功能，重點(diǎn)在于科技創(chuàng)新技術(shù)落地。”郭尚進(jìn)一步解釋道。

原國家糧食儲(chǔ)備局局長高鐵生在談到功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)表示，功能食品的產(chǎn)生和發(fā)展離不開人民群眾需求的變化。食品的某些特質(zhì)、特性只有契合消費(fèi)者的特需和偏好才能稱其為功能食品。這種食物消費(fèi)需求的演進(jìn)和躍升，成為功能食品及生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的巨大動(dòng)力?！爸袊l(fā)展功能食品具有食藥同源的悠久傳統(tǒng)甚至可以說與生俱來的優(yōu)秀基因。我們應(yīng)當(dāng)把食藥同源的歷史傳承和現(xiàn)代科學(xué)的闡發(fā)相結(jié)合，打造成中國功能食品的獨(dú)有特色。”高鐵生說。

來源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)