荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（記者 徐蕾 通訊員 沈商軒）為實(shí)施楚菜品牌工程，加強(qiáng)楚菜人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)楚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，湖北省商務(wù)廳及各市州商務(wù)局將于今年9月至11月期間開展2022年“楚大廚”培訓(xùn)。8月26日，為深入推進(jìn)2022年省級重點(diǎn)實(shí)事項(xiàng)目，落實(shí)“楚大廚”培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)工作視頻推進(jìn)會在湖北省商務(wù)廳召開。

據(jù)悉，2022年至2025年，全省培訓(xùn)“楚大廚”8萬人次以上，直接帶動25萬人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，其中，2022年培訓(xùn)“楚大廚”2萬人次以上。企業(yè)培訓(xùn)對象為從事餐飲經(jīng)營的單位（不限于餐飲企業(yè)）烹飪從業(yè)人員，原則上為企業(yè)簽訂勞動合同的在崗烹飪從業(yè)人員，實(shí)行實(shí)名制管理。非培訓(xùn)企業(yè)人員廚師類相關(guān)職業(yè)培訓(xùn)按人社部門就業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)技能提升培訓(xùn)有關(guān)制度規(guī)定執(zhí)行。集中培訓(xùn)為知名楚菜企業(yè)的楚菜研發(fā)制作骨干人才，經(jīng)企業(yè)和市州商務(wù)部門、協(xié)會推薦，省商務(wù)廳組織審定。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)由餐飲經(jīng)營單位根據(jù)本單位楚大廚培訓(xùn)需要自行選擇確定。商務(wù)廳將會同省人社廳推薦具備烹飪培訓(xùn)條件的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、院校、楚菜大師工作室供企業(yè)選擇。楚大廚培訓(xùn)包括理論培訓(xùn)及實(shí)操培訓(xùn)，總課時(shí)為50個(gè)課時(shí)，其中，實(shí)操培訓(xùn)學(xué)時(shí)比例占70%。

會議指出，“楚大廚”培訓(xùn)計(jì)劃是2022年省級19個(gè)重點(diǎn)實(shí)事項(xiàng)目之一，是貫徹落實(shí)省委、省政府《實(shí)施“技興荊楚”工程服務(wù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》的重要舉措，是黨史教育活動的延續(xù)，是黨員干部下基層察民情解民憂暖民心實(shí)踐活動的重要組成部分，有利于加強(qiáng)楚菜人才隊(duì)伍建設(shè)，著力打造“楚大廚”品牌，提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，助推鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)楚菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更大力度保障和改善民生。“楚大廚”培訓(xùn)工作將立足于楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局，將通過強(qiáng)化聚力協(xié)同、部門聯(lián)合、省市聯(lián)手，推動楚菜全產(chǎn)業(yè)鏈各業(yè)態(tài)融合發(fā)展，全面推進(jìn)楚菜品牌建設(shè)。

會議強(qiáng)調(diào)，要聚焦目標(biāo)任務(wù)，系統(tǒng)謀劃、統(tǒng)籌推進(jìn)“楚大廚”培訓(xùn)各項(xiàng)工作。聚焦品牌創(chuàng)建，科學(xué)化推進(jìn)；聚焦就業(yè)創(chuàng)業(yè)，規(guī)范化推進(jìn)；聚焦鄉(xiāng)村振興，職業(yè)化推進(jìn)；聚焦楚菜傳承，特色化推進(jìn)；聚焦楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)。要加強(qiáng)監(jiān)管和宣傳，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，提升“楚大廚”培訓(xùn)實(shí)事項(xiàng)目實(shí)效和影響力。