上海三甲醫(yī)院有醫(yī)生稱“小龍蝦攜帶大量毒素”？真相是……

又到了小龍蝦上市季節(jié)，你愛吃小龍蝦嗎？

近日，關(guān)于小龍蝦的一篇帖子在網(wǎng)上熱傳

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大意是“小龍蝦攜帶大量毒素，包括鉛、汞、錳、鉻、砷、肺吸蟲、血吸蟲等，而且水越臟小龍蝦長得越好。小龍蝦不屬于蝦類，是一種蟲子，是克氏螯蝦經(jīng)過日軍一系列的基因改造而來，原本在日軍駐地擔(dān)任水體清潔的工作，后來日軍為了處理尸體將其輸入中國。現(xiàn)在，市面上所有的小龍蝦全部由閑散農(nóng)戶在本地河溝里收集，根本沒有小龍蝦專業(yè)養(yǎng)殖戶?！?/p>

讀罷此貼，一股濃濃的陰謀論味道撲面而來

但貼文中很多內(nèi)容卻經(jīng)不起推敲

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說法一：上海六院朱瑞茵醫(yī)生警告不能吃小龍蝦？

真相：記者致電上海市第六人民醫(yī)院，院方回復(fù)，該院沒有這名醫(yī)生。這也不是第一年有這個坊間傳聞了。

說法二：小龍蝦是蟲不是蝦？

真相：小龍蝦真的是蝦，不是蟲。它也稱紅色沼澤螯蝦或克氏原螯蝦，在動物分類學(xué)上隸屬甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬。

說法三：小龍蝦是由日軍經(jīng)基因改造而來？

真相：小龍蝦原產(chǎn)于北美，是自然界中的生物，與基因改造沒有半點關(guān)系。中國原有3種螯蝦，原產(chǎn)于東北寒溫帶區(qū)。華北華東地區(qū)在上世紀(jì)40年代引進了原產(chǎn)于北美的克氏原螯蝦，也就是小龍蝦。因為它的生存和繁殖能力實在太強，這兩年分布越來越廣。最后，克氏原螯蝦被廣泛接受，成了遍布街頭美食攤頭的小龍蝦。

說法四：小龍蝦攜帶大量毒素？

真相：小龍蝦能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境，得益于它良好的排毒減毒機制，所以它的體內(nèi)污染物含量并不一定超標(biāo)。小龍蝦能把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。目前研究顯示，重金屬大多集中在我們不愛吃的蝦鰓，內(nèi)臟和蝦殼中，對于吃蝦肉的我們來說，它讓人重金屬中毒的可能性較小。此外，寄生蟲的問題無需過多擔(dān)心。諸如蝦、蟹、魚、貝等水生生物都會多少攜帶寄生蟲，要想預(yù)防感染寄生蟲，高溫煮食就可以解決后顧之憂。

說法五：市場上沒有小龍蝦專業(yè)養(yǎng)殖戶？

真相：小龍蝦在世界各地都有養(yǎng)殖，近年來在中國已經(jīng)成為重要的經(jīng)濟養(yǎng)殖品種，小龍蝦養(yǎng)殖已形成一條成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。人工養(yǎng)小龍蝦有蝦稻連作、種草養(yǎng)蝦、蝦蟹混養(yǎng)、湖泊人工放養(yǎng)等模式，使用的水質(zhì)必須達到國家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。水體條件越好，小龍蝦的個頭越大，賣的價錢也越高。當(dāng)下，小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖，生長環(huán)境可控。

說法六：水越臟小龍蝦長得越好？

真相：小龍蝦并不喜歡污水。因為河道本身環(huán)境比較差，所以小龍蝦只能選擇在污水中生存。不過小龍蝦比魚、蟹等耐受性要強，能適應(yīng)污濁的環(huán)境。小龍蝦體內(nèi)富含蝦青素，蝦青素是一種高效的天然抗氧化劑，讓小龍蝦可以抵御住污水的惡劣環(huán)境，在污水中生存很長時間。

南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授黃成曾帶學(xué)生做過一個“小龍蝦迷宮實驗”，駁斥了“小龍蝦喜愛生活在污水中”的傳言。黃成與他的學(xué)生用一個三角形的塑料框做成迷宮結(jié)構(gòu)，其中設(shè)置了三個圓形的洞穴。把100只小龍蝦放在其中一個洞穴中，這個洞穴的水是正常河道里的水。另外兩個洞穴，一個是干凈的清水，一個是污染嚴重的水，有很濃的氯化銨氣味。放開閘道，看小龍蝦如何選擇。他們經(jīng)過多次實驗發(fā)現(xiàn)，每次都有80%左右的小龍蝦直接爬向清水洞穴，另外20%左右的小龍蝦爬向污水洞穴，但其中又有5%會回頭，其他的龍蝦最終就在污水中慢慢死去。

說法七：日軍為了處理尸體將小龍蝦輸入中國？

真相：中國20世紀(jì)30-40年代從日本引進小龍蝦，日本于更早時期從美國引種，主要用作食物和寵物。小龍蝦并沒有水體清潔和處理尸體的能力，將這些任務(wù)交給小龍蝦來完成，實在是太難為小龍蝦了……

該貼文將歷年關(guān)于小龍蝦的謠言匯集到一起，再冠上上海六院朱瑞茵醫(yī)生的名號大肆傳播，小龍蝦表示“背不了這么多鍋”！（白璐）