元氣森林因宣傳0蔗糖致歉，“0糖”和“0蔗糖”到底有什么區(qū)別？

打開便利店的冷飲柜，在“肥宅快樂水”和“無糖蘇打水”之間猶豫不決，對比了包裝背面的熱量表后，最終取走了標(biāo)注著“無糖”的飲料?？蛇z憾的是，配料表上寫得清清楚楚，宣傳上卻玩起文字游戲打擦邊球。

4月10日，國內(nèi)飲料品牌元氣森林因宣傳0蔗糖致歉，稱在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。元氣森林表示，近期已對乳茶產(chǎn)品做了修正升級，即從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，包裝從原來的“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。

但網(wǎng)友們怒了：“道歉有用嗎？我的肥肉不接受道歉！”

“0糖”和“0蔗糖”到底有什么區(qū)別？

為了滿足消費者舍棄不掉甜味又不想長胖的需求，這兩年各類無糖飲料層出不窮，可口可樂公司旗下的“三劍客”：可樂、雪碧、芬達(dá)都推出了所謂無糖產(chǎn)品，老品牌康師傅推出了無糖冷泡綠茶，元氣森林等新興飲料品牌因為主打無糖而在市場上迅速擁有一席之地。

這些產(chǎn)品使用了什么代糖？配料表給出了答案：

無糖可口可樂使用的是阿斯巴甜，

元氣森林蘇打氣泡水使用的是赤蘚糖醇，

喜小茶使用的是赤蘚糖醇和三氯蔗糖。

在食品和飲料中，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等都叫做“代糖”，被廣泛用于替代蔗糖、葡萄糖、果糖等傳統(tǒng)甜味劑。

上述所謂的“無糖飲料”，正是用代糖來替代傳統(tǒng)糖類。

無糖并不意味著不甜，而是把各種代糖當(dāng)作甜味劑來滿足口感。

據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，如果某食品標(biāo)注“低糖”，則每100g/ml中的碳水化合物（糖）含量≤5克；如果標(biāo)注“無糖”則要求更高，每100g/ml中碳水化合物（糖）含量≤0.5克。

△《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對“無糖”“低糖”食品的定義

記者查看元氣森林飲料產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表和配料表發(fā)現(xiàn)，此次致歉聲明中提到的乳茶產(chǎn)品在“升級”前添加了結(jié)晶果糖。而結(jié)晶果糖并不是“代糖”，它就是貨真價實的糖。此前元氣森林乳茶產(chǎn)品宣稱“0蔗糖”，很容易讓人誤解為“無糖”，這就是在誤導(dǎo)消費者。

廣告法第四條規(guī)定，廣告不得含有引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費者。

而元氣森林蘇打氣泡水的營養(yǎng)成分表則顯示，每100ml飲料中含糖0g，含碳水化合物3.9g，飲料中所含的碳水化合物主要來自赤蘚糖醇。

甜味劑有助于減肥嗎？并不能

據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉介紹，0卡0糖的味道大多數(shù)來自于甜味劑。甜味劑本身是安全的，可以分為帶熱卡的甜味劑和不帶熱卡的甜味劑，它們能夠產(chǎn)生更多的甜味，甚至比蔗糖要甜200-300倍。

陳偉指出，如果單純和含糖飲料相比，0卡0糖飲料確實對防治肥胖有幫助；

但和水相比，由于甜味劑在大腦中會產(chǎn)生興奮作用，會引導(dǎo)你攝入更多的高熱量食物，從這個意義上來說無糖飲料并不是完全健康的飲料。

即便用甜味劑來替代糖，食物也未必?fù)碛懈叩臓I養(yǎng)價值。比如說，蛋糕餅干即便是無糖的，也會含有大量的精白淀粉和脂肪，維生素礦物質(zhì)膳食纖維都嚴(yán)重不足，并不推薦減肥的時候吃。

甜味劑似乎還會干擾我們的胰島素

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在其公眾號文章中表示：

大部分的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用甜味劑與較高的體重相關(guān)。換句話說，吃較多甜味劑的人比不吃的人更胖。

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，甜味劑似乎悄悄地動了我們的胰島素。實驗結(jié)果顯示，攝入三氯蔗糖，和不用這種甜味劑相比，造成胰島素敏感性下降的風(fēng)險更大。科學(xué)家猜測，甜味劑里不含糖，卻會讓胰島素濃度上升，最后導(dǎo)致胰島素敏感性下降了。胰島素水平升高，脂肪分解減少，合成增加，就容易造成肥胖，甚至有患糖尿病的風(fēng)險。甜味劑讓人感覺到甜味，卻不能引起血糖的相應(yīng)增加，是對人體代謝系統(tǒng)的“欺騙”，這種長期多次的欺騙，容易造成代謝調(diào)控機制的紊亂。

想獲得健康需要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，自覺遠(yuǎn)離營養(yǎng)價值低的食物。甜味劑在減肥這件事上幫不了你，它不能讓你放棄甜食，愛上天然食物的味道。魚和熊掌不可兼得，沒有任何欲望的滿足是不需要付出代價的。如果想完全追求健康，白水才是當(dāng)之無愧的正確選擇。