食品安全領域是網絡謠言的重災區(qū)，“舌尖上的謠言”易引發(fā)消費者恐慌。謠言治理，需要多方力量協(xié)同參與，構建辟謠新生態(tài)。

食品是網絡謠言的高發(fā)領域

福建楊梅產季已進入尾聲。近日，營養(yǎng)師阮光鋒在個人微信公眾號上發(fā)文，回應關于楊梅的三大謠言。

吃一顆楊梅等于吃10條蟲子？楊梅果肉中的蟲子實則果蠅幼蟲，生來以水果為食，不攜帶傳染病菌，并無食用風險，鹽水浸泡即可輕松去除。

楊梅都是注膠的？搓洗楊梅后留下的膠狀物其實是它的果肉，給楊梅注膠費時費力，還容易破壞果肉，不利儲運，得不償失。

楊梅都是染色的？清洗楊梅時“掉色”，實際上是果肉中富含的水溶性花青素，染色可能性極低。

作為中國互聯(lián)網聯(lián)合辟謠平臺專家委員會成員，阮光鋒已不是第一次為楊梅辟謠了。年年辟謠卻年年有謠言，這讓阮光鋒很無奈。

早前，新華網主辦的中國食品辟謠論壇發(fā)布數據稱，網絡謠言涉及的諸多領域中，食品類別占比最高，達45%。“舌尖上的謠言”通常具有標題夸張、無明確時空信息、假專家坐鎮(zhèn)、呈現形態(tài)視覺化、傳播路徑社交化等特征。同時，“季節(jié)謠”“舊謠翻新”現象顯著。每當時令農產品上市，老謠言便新瓶裝舊酒，添油加醋，死灰復燃。

食品安全信息燃點低、觸點多、傳播快、影響大?！吧嗉馍系闹{言”不僅易引發(fā)消費者恐慌，甚至沖擊了農業(yè)產業(yè)。

我們需要什么樣的科普

在專家看來，只要具備基本常識，這些謠言便不攻自破。但科普并沒有想象中容易，尤其是面向老年人等謠言易感人群。

福建醫(yī)學會內分泌分會青年委員、廈門市海滄醫(yī)院內分泌科副主任醫(yī)師巫曉強說，遇到不少迷信食療以致貽誤病情的病例。高血壓患者聽信綠豆湯、南非葉降壓謠言，擅自停用降壓藥，結果血壓不降反升；糖尿病患者盲信紅豆杉根降糖法，血糖越吃越高。謠言經常針對患高血壓、高血糖等慢性病患者，患者一定要謹遵醫(yī)囑，及時到正規(guī)醫(yī)院就診并定期復診。

作為專業(yè)科普工作者，阮光鋒說，在給家人辟謠時，他們似乎更容易相信別人。這背后有著復雜的心理成因——謠言總是比真相更吸引人，人們對未知的人和事更容易抱有幻想，更愿意接受符合自己認知的說法，對顛覆認知的觀點天然存在抗拒心理。

但這并不意味著科普無法開展。阮光鋒分享了家庭場景中的科普策略。

“科普從娃娃抓起，給小孩子科普更加容易，且能通過孩子影響老人，減少老人的抗拒心理?！比罟怃h認為，家庭科普應以常識為主，而非高深的科學理論或仍處在論證階段的前沿研究。更重要的是，科普要具有人情味?！皩先硕鄿贤?、多陪伴，用他們愿意接受的方式科普，譬如中老年人表情包，在潛移默化中改變他們的偏見?！?/p>

培育謠言治理新生態(tài)

“舌尖上的謠言”滋生并傳播的根本原因，在于信息不對稱。謠言治理，首先要用正確的知識快速反擊，主動展開正面宣傳，傳播普及科學的食品安全知識，讓真相跑贏謠言。

近年來，我省大力開展食品安全領域謠言治理，對社會上流傳較廣的謠言進行第一時間辟謠，通過專題講座、電臺廣播等方式傳播普及食品安全科學知識，及時發(fā)布食品安全權威信息，消除謠言滋生的土壤。

科學辟謠，需要專業(yè)支撐。早在2011年，我省便組建食品安全專家?guī)?，并在此基礎上成立福建省食品安全專家委員會。面對“舌尖上的謠言”，他們及時提供科學權威的專業(yè)咨詢、釋疑解惑，及時回應社會關切。專家?guī)鞂嵭袆討B(tài)管理，實時進行調整和補充。

提高造謠傳謠違法成本，同樣重要。

業(yè)者認為，違法者炮制食品安全謠言，大多出于博取關注，吸粉變現，乃至敲詐勒索等目的。要進一步加大對違法行為處罰力度，特別是對一些通過網絡傳播食品安全謠言擾亂市場秩序、從中牟利的惡劣行為嚴懲不貸，提高執(zhí)法震懾力。

謠言治理，不僅需要政府強化監(jiān)管，更需要凝聚全社會智慧與共識，引導企業(yè)、媒體、專業(yè)機構、公眾等多方力量協(xié)同參與，合力共治，構建辟謠新生態(tài)。（記者 張輝）