小龍蝦是蟲不是蝦？吃了得“哈夫病”？這些問題，一次說清楚

小龍蝦是蟲不是蝦？小龍蝦體內(nèi)寄生蟲會吃掉人的肺？吃小龍蝦易得“哈夫病”？這些說法，相信你肯定聽過其中一兩個。每年的6月-9月前后是吃小龍蝦的旺季，這些謠言總會反復在網(wǎng)上流傳，并引發(fā)大量關注和討論。小龍蝦也因此被網(wǎng)友們稱為“最按時被黑的蝦”。那么以上這些說法到底是真的嗎？

傳言一：小龍蝦是蟲不是蝦

網(wǎng)絡上一直流傳著一個關于小龍蝦的傳說：小龍蝦并不是龍蝦，而是一種蟲子。

【真相】

小龍蝦不是蟲子，它其實是一種鰲蝦。

資料顯示，小龍蝦也叫做克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦；但是小龍蝦和龍蝦屬于不同的科，是不一樣的生物。

小龍蝦屬于軟甲綱-十足目-螯蝦科，它長著兩個大大的“鉗子”，就是俗稱的螯，這是它的明顯特征。龍蝦，是屬于軟甲綱-十足目-龍蝦科，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。龍蝦體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，最重的能達到5公斤以上，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。而被我們稱為“波龍”的緬因州龍蝦，和小龍蝦其實是“近親”，都長著一對大螯，它也不是真正的龍蝦，屬于軟甲綱-十足目-海螯蝦科。

螯蝦是個大家族，共有5科約400多種，主要棲于淡水。其中海螯蝦科和鋸螯蝦科為海生蝦類。中國原有3種螯蝦，原產(chǎn)于東北寒溫帶區(qū)。華北華東地區(qū)在上世紀40年代引進了原產(chǎn)于北美的克氏原螯蝦，也就是小龍蝦。因為它的生存和繁殖能力實在太強，這兩年分布越來越廣，成了廣受歡迎遍布街頭美食攤頭的小龍蝦。

傳言二：外國人不吃小龍蝦

有自媒體聲稱：“在外國人的理念里，小龍蝦根本不是一個可以食用的物種?！?/p>

【真相】

騰訊較真微信公眾號指出：“這句話要是被瑞典朋友聽見了，可能要笑掉大牙，因為瑞典人就是小龍蝦的狂熱粉絲，狂熱到什么程度呢？他們在夏秋之交專門設立了小龍蝦節(jié)（Crayfish party），主題就是大嚼用瑞典傳統(tǒng)方法烹制的小龍蝦。要說‘外國人都不吃小龍蝦’，您得先把瑞典人民從‘外國人’里開除了?！?/p>

正在慶祝節(jié)日的瑞典“吃貨”們，到處可見小龍蝦為主題的裝飾，來源：騰訊較真

據(jù)報道，美國南方的路易斯安娜州人民也是小龍蝦愛好者。當?shù)赜胁簧僖孕↓埼r作為招牌菜的餐館生意都紅火，像“小龍蝦大倉”（Crawfish Barn）這樣的店甚至還有自己的專屬網(wǎng)站。

“小龍蝦大倉”的官網(wǎng)截圖，來源：騰訊較真

可以說，全世界遍布著喜歡吃小龍蝦的人。

傳言三：蘇州姑娘吃小龍蝦染上肺吸蟲病

近日，不少自媒體轉(zhuǎn)發(fā)了一篇題為《小龍蝦出事了！看看就知道了！》的文章。文中視頻顯示，蘇州姑娘小夏因為咳血、發(fā)燒，被醫(yī)生診斷為肺吸蟲病，病因可能就是因為吃了不干凈的小龍蝦。有媒體就此事件做了個小實驗，實驗人員將一只小龍蝦放入超聲波清洗機，數(shù)分鐘后，在清水中發(fā)現(xiàn)長約1公分左右的小蟲子，通過顯微鏡鏡頭，還能看到很多極為活躍的寄生蟲附著在龍蝦體內(nèi)。

【真相】

上海辟謠平臺搜索發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)傳文章中小夏的故事，其實不是發(fā)生在蘇州，而是在杭州，浙江媒體《青年時報》曾在2016年3月18日對此進行過報道。這篇題為《23歲姑娘肺里長滿“隧道洞” 咳血3年不見好，原是愛吃醉蝦醉蟹“招惹”到寄生蟲》的報道稱，云南姑娘小夏在浙江海寧打工，2013年前后，她曾因低熱、咳血就醫(yī)，被懷疑為結(jié)核病，錢和時間花了不少，精神上飽受折磨，但按結(jié)核病治療了3年仍不見好轉(zhuǎn)。2016年，她到杭州市紅會醫(yī)院就診，終于找到答案，原來她得的不是肺結(jié)核，而是肺吸蟲病，病因是由于她愛吃生螃蟹。接診醫(yī)生杭州市紅會醫(yī)院胸外科主任徐旭東主任醫(yī)師特別強調(diào)，浙江是肺吸蟲病流行區(qū)域，生吃水產(chǎn)品或是半生不熟的食物都有可能“招惹”到這種寄生蟲。

在青年時報的報道中，小夏姑娘感染肺吸蟲病的病因是她愛吃生蝦、生螃蟹，并沒有專門提到“小龍蝦”。因此，“吃小龍蝦染肺吸蟲病”是訛傳。但有不少自媒體賬號添油加醋，對相關報道重新添加《不要再買了，全是蟲，趕緊告知家人朋友！》《小龍蝦出事了！看看就知道了！》等標題，反復轉(zhuǎn)發(fā)，使得小龍蝦徹底成為導致姑娘患上肺吸蟲病的替罪羔羊。

對于視頻中從小龍蝦里清洗出來的小蟲子，寄生蟲防控專家分析，視頻中清洗出來的應該不是小龍蝦體內(nèi)的肺吸蟲，肺吸蟲主要在蝦和蟹的體內(nèi)寄生，不會輕易被這種清洗機洗出來，更多可能是水體中的其他蟲子附著在小龍蝦體表，被清洗機洗出來了。再者，肺吸蟲在蝦和蟹體內(nèi)是以囊蚴形式存在，不會在水中躥來躥去。

專家再三提醒，包括小龍蝦在內(nèi)的蝦、蟹、貝類等部分食物存在寄生蟲并不是什么新鮮事，我們一定要注意規(guī)避風險。首先，烹飪小龍蝦前一定要清洗干凈，不要加工或食用死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦，不要食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。其次，自己做小龍蝦吃，或在夜市吃麻辣小龍蝦，一定要確保烹飪過程燒熟煮透，對于所謂的創(chuàng)意菜冰鎮(zhèn)小龍蝦、小龍蝦刺身等，一定要保持警惕。如果進食小龍蝦后出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀或其他不適，應及時就醫(yī)，并主動告訴醫(yī)生相關情況。

傳言四：吃小龍蝦易造成“哈夫病”

網(wǎng)上傳言稱，由于小龍蝦生活在污水里，食用可能導致包括“哈夫病”在內(nèi)的多種疾病。

【真相】

首先，小龍蝦并不喜歡污水。現(xiàn)在，人工養(yǎng)小龍蝦有蝦稻連作、種草養(yǎng)蝦、蝦蟹混養(yǎng)、湖泊人工放養(yǎng)等模式，使用的水質(zhì)必須達到國家養(yǎng)殖標準。水體條件越好，小龍蝦的個頭越大，賣的價錢也越高。而污水只會讓小龍蝦長得怪模怪樣。如果蝦農(nóng)希望辛苦養(yǎng)殖利潤高一些，自然用干凈的水來養(yǎng)殖。

再來說說“哈夫病”。“哈夫病”即橫紋肌溶解癥，其實目前它的病因還不完全明確。北京市科學技術協(xié)會旗下科普微信公眾號“蝌蚪五線譜”表示，“哈夫病”是一類原因不明的橫紋肌溶解癥，世界各國均偶有發(fā)生。1924年歐洲第一次報道了這種疾病，1932年瑞典出現(xiàn)了類似病例，美國、巴西、日本等多個地區(qū)也都有過零散報道。自2010年7月至9月，南京曾共有23位患者被確診為“哈夫病”。其共同特點是：第一，患者都食用了水產(chǎn)品，如淡水鯧魚、三文魚等；第二，患者都出現(xiàn)了明顯的乏力和全身肌肉酸痛等癥狀；第三，實驗室檢查顯示，患者的肌酸激酶明顯升高。也就是說，吃河鮮海鮮都曾導致“哈夫病”偶發(fā)，患者一般是吃水產(chǎn)品后24小時內(nèi)發(fā)病，除此之外沒有明顯的規(guī)律。因此，不能簡單地把“哈夫病”病因歸結(jié)于是小龍蝦。（作者：鄭子愚 本文由祖北辰協(xié)助校對）