剛剛捕撈上來(lái)的小龍蝦

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體5月24日訊（記者張維納）“初夏時(shí)節(jié)的小龍蝦，剛好長(zhǎng)大脫殼，背部外殼上還略顯青灰色，腹部殼軟透明，拿到光線下甚至可以看到腹中的蝦線，這個(gè)季節(jié)的龍蝦實(shí)屬上品”，24日，湖北洪湖一家養(yǎng)殖小龍蝦的企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣介紹。近年，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始在初夏時(shí)節(jié)嘗鮮小龍蝦，用這種儀式來(lái)迎接夏天的到來(lái)。

全國(guó)沒(méi)有不吃蝦的地方

北京上海人吃蝦不輸武漢人

洪湖小龍蝦養(yǎng)殖基地

小龍蝦到底有多火，網(wǎng)上賣(mài)小龍蝦的今錦上公司負(fù)責(zé)人告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，一年賣(mài)小龍蝦能賺1.5個(gè)億?！艾F(xiàn)在全國(guó)沒(méi)有不吃蝦的地方，北京上海人吃蝦不輸武漢人”。他說(shuō)，2015年，他們?cè)诰〇|開(kāi)了第一家網(wǎng)店賣(mài)小龍蝦，當(dāng)年的銷售額即達(dá)到300萬(wàn)元，接下來(lái)每年都保持翻番的速度增長(zhǎng)，去年實(shí)現(xiàn)1.5億元銷售額，賣(mài)出小龍蝦750噸。

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者在該公司的京東旗艦店看到，僅一款麻辣小龍蝦，評(píng)論量就達(dá)到了31萬(wàn)條?！俺酝赀€想吃，簡(jiǎn)直停不下來(lái)?！?/p>

相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者，隨著生活節(jié)奏的加快，大家更喜歡線上下單，“線上購(gòu)買(mǎi)的小龍蝦比線下實(shí)體店要便宜，所以線上銷售比線下還要好”，公司負(fù)責(zé)人坦言。 

小龍蝦的錢(qián)真的這么好賺嗎？

生鮮電商要求并不低

剛剛捕撈上來(lái)的小龍蝦

我們一直在找新的爆款產(chǎn)品”，今錦上相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，公司看準(zhǔn)小龍蝦市場(chǎng)，考慮到線上是未來(lái)的趨勢(shì)，便決定入駐電商平臺(tái)。

“我們考察了全國(guó)主要的小龍蝦產(chǎn)區(qū)，最后選擇了湖北洪湖，并在洪湖當(dāng)?shù)卦O(shè)了加工廠。”今錦上相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，湖北洪湖一帶是全國(guó)最大的小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域，2018年洪湖小龍蝦的產(chǎn)量達(dá)61.3萬(wàn)噸，占全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量的58%。

今錦上在上線京東時(shí)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的錢(qián)并沒(méi)有想象的那么好賺，“難點(diǎn)主要是確保小龍蝦品質(zhì)穩(wěn)定和物流冷鏈技術(shù)”。

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者采訪中了解到，一只小龍蝦在生產(chǎn)車(chē)間要經(jīng)歷11道工序，道道嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。“第一道程序，單蝦凈重達(dá)標(biāo)方可通過(guò)，最后一道程序，單盒蝦凈重達(dá)標(biāo)方可視為合格。”負(fù)責(zé)人介紹，整個(gè)過(guò)程全部采用活蝦加工，達(dá)標(biāo)的小龍蝦會(huì)經(jīng)歷三次清洗三次篩蝦，最終在零下196°液氮環(huán)境下急凍鎖鮮,保證了小龍蝦的品質(zhì)與口感。

“我們的蝦子目前已經(jīng)銷往美國(guó)和歐盟等地，未來(lái)還要拓展更多的海外市場(chǎng)”，公司負(fù)責(zé)人稱，希望湖北小龍蝦能成為全球網(wǎng)紅。