湖北日報全媒記者 趙良英 通訊員 余運來

顆粒均勻的香菇精，色澤鮮亮的菌類濃縮汁，清香四溢的香菇醬，包裝精美的山菌珍品……2月22日，湖北日報全媒記者走進湖北草木花農業(yè)發(fā)展有限公司產品展示廳，產品琳瑯滿目?！按汗?jié)前，我們一直忙到臘月廿七，正月初八就開工啦！”總經理張保建說，2018年，公司銷售干菇和菌類濃縮汁各3000萬元，其中出口韓國、日本等國家2100萬元。今年，已接到來自韓國、日本的菌類濃縮汁訂單300噸，還有國內市場3000萬元干菇訂單?！安菽净ü?014年落戶曾都經濟開發(fā)區(qū)，在隨州100多家香菇加工企業(yè)中，雖然起步晚，但發(fā)展迅速?！痹奸_發(fā)區(qū)辦公室主任張振介紹。

一家成立時間不長的香菇加工企業(yè)，緣何能迅速打開韓日市場？張保建認為，得益于走精深加工之路?！半S州是‘中國香菇之鄉(xiāng)’，從提籃叫賣到出口創(chuàng)匯，香菇發(fā)展歷經40余年。大多數(shù)加工企業(yè)都是把香菇收購后，分級篩選，簡單加工投放市場，產品同質化嚴重?！眲?chuàng)業(yè)之初，張保建敏銳地意識到，香菇加工產業(yè)要轉型。

2016年5月，張保建向一位韓國食用菌專家請教，專家支招：“現(xiàn)代食品是消費趨勢，有市場競爭力，可持續(xù)發(fā)展。”經對方引介，草木花公司與韓國一家科研機構聯(lián)合建立菌類應用實驗室，投入100多萬元，前后進行200多次實驗。

從2016年5月至2017年2月，張保建20多次飛往韓國。僅2016年夏天，為了香菇濃縮汁風味達到客戶要求，張保建五飛韓國。第一次，帶著隨州3個產地的干菇到韓國檢測，第二次送同產地香菇加工后的濃縮汁去韓國對比，第三次送批量生產的香菇濃縮汁，因風味偏差較大，客戶不接受。回國后，草木花公司高薪聘請韓國專家來隨州，用不同設備、不同工藝、不同原料，進行30多次實驗后發(fā)現(xiàn)，因設備及關鍵控制點不同，造成濃縮汁風味差異；第四次，張保建挑選12個實驗產品再赴韓國，客戶選中兩種產品；第五次，張保建帶著貨樣去韓國，換回200萬美元訂單。

目前，草木花公司與韓國食品協(xié)會、日本味之素下屬合作機構、廣東省微生物研究所展開系列項目合作，已開發(fā)菌類濃縮汁、菌類精、菌類多糖等產品50多個。